রান্নাঘরে যাদের আসা-যাওয়া আছে, তারা বেকিং সোডার সাথে পরিচয় থাকার কথা। বেকিং সোডা যাকে আমরা সাধারণত খাবার সোডা বলে থাকি । রসায়নে এই যৌগটির নাম সোডিয়াম বাইকার্বনেট, রাসয়নিক সংকেত NaHCO3। এটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন একে খাদ্য উপাদান বলে স্বীকৃতি ও দিয়েছে। বিভিন্নভাবে ব্যবহৃত হওয়ায় এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন- বেকিং সোডা, ব্রেড সোডা, কুকিং সোডা, বাইকার্বনেট অব সোডা ইত্যাদি। তবে বেকিং সোডা কি শুধু রান্নাঘরেই সীমাবদ্ধ আছে? যারা নিয়মিত দেশি বিদেশি লাইফস্টাইল ম্যাগাজিন ফলো করেন তারাও হয়তো জেনে থাকবেন এই পণ্যটি বিভিন্ন DIY এ ব্যবহার করা হয়। আজকে আমরা আলোচনা করব বেকিং সোডার বিভিন্ন ব্যবহার সম্পর্কে, বিশেষ করে রূপচর্চায়। তো শুরু করা যাক……

(১) মুখের স্ক্রাব হিসেবে

বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের ত্বকের নতুন কোষ তৈরি করার ক্ষমতা ও কমতে থাকে। ফলে ত্বকের উপর মৃতকোষগুলো জমতে থাকে। নিয়মিত সেটি না সরালে আপনার ত্বক হয়ে পড়ে আরো নিষ্প্রাণ আর ত্বকের গুনাগুন ও নষ্ট হয় যা আপনাকে দ্রুত বয়স্ক করে তোলে । এই মৃতকোষগুলোকে সরাতে চাই নিয়মিত স্ক্রাবিং। আর এই স্ক্রাবিং এ আপনার সবচেয়ে ভালো বন্ধু হতে পারে বেকিং সোডা।   বাজারে ও স্ক্রাবিং পণ্য পাওয়া যায়, কিন্ত ভালো স্ক্রাবারের জন্য আপনাকে গুনতে হবে অনেকগুলো টাকা। অথচ সুলভ বেকিং সোডা আপনার ঐসব দামি পন্যগুলো থেকে আরো ভালো ফলাফল দিতে পারে।

আপনার রেগুলার ফেসওয়াশের সাথে সামান্য পরিমাণ বেকিং সোডা নিন। হাতের তালুতে ভালো করে মিশিয়ে ভেজা মুখে লাগিয়ে আস্তে আস্তে উপরের দিকে আঙ্গুল ঘুরিয়ে ম্যাসাজ করতে থাকুন। বেকিং সোডার ছোট ছোট দানাগুলো আপনার ত্বকের উপরের মৃতকোষগুলোকে নরম করে তুলে ফেলবে। ৩/৪ মিনিট ম্যাসাজ করে প্রথমে কুসুম গরম পানি দিয়ে এবং পরে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে মুখ ধুয়ে নিন। মুখ ধোয়ার সাথে সাথে আপনি আপনার নরম, মসৃণ ত্বক অনুভব করতে পারবেন।

 (২) দূর করুন ব্ল্যাকহেডস/হোয়াইটহেডস

ব্ল্যাকহেডস আর হোয়াইটহেডস আজকাল খুব সাধারণ সমস্যা হয়ে দাড়িয়ছে। খুঁজতে গেলে খুব কম মানুষ পাওয়া যাবে যারা এই সমস্যা থেকে মুক্ত। যাদের স্কিন তৈলাক্ত তারা সবচেয়ে বেশি এই সমস্যায় ভোগেন। তৈলাক্ত ত্বকের লোমকোপগুলো বড়/দৃশ্যমান হয়ে থাকে । ফলে সহজেই ধুলো ময়লা আটকে যায় লোমকূপে। এটিকে তখন বলা হয় হোয়াইটহেডস। পরে যা বাতাসের সাথে অক্সিডাইজ হয়ে কালো হয়ে ব্ল্যাকহেডস সৃষ্টি করে। অাবার অনেকগুলো ব্ল্যাকহেডস জমে মুখে নতুন তিল তৈরি করে। ফলে নাকের চারপাশ থেকে শুরু করে সারা মুখে তিল সৃষ্টি হতে থাকে যা চেহারার সৌন্দর্য নষ্ট করে দেয়।    তাই সময়মত ব্ল্যাকহেডসগুলোকে সরাতে না পারলে তৈরি হোন কালচে দাগযুক্ত ত্বককে বরণ করে নেওয়ার জন্য।

এবার আসি প্রতিকারে। কীভাবে দূর করবেন এই শত্রুকে? খুব সহজ! বাজারে ব্ল্যাকহেডস দূর করার জন্য নানান প্রোডাক্ট পাওয়া যায়, কিন্তু তাদের বিজ্ঞাপনের ১০০% কার্যকারিতার প্রমাণ মিলেনি কোনোদিন। তাই বাড়িতেই তৈরি করে নিন ব্ল্যাকহেড রিমুভার।

যা যা লাগবে -

• বেকিং সোডা – ১ টেবিল চামচ
• মধু -২ টেবিল চামচ

এই দুটো উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার আপনার সারা মুখে এই মাস্কটি আঙ্গুলের সাহায্যে লাগিয়ে নিন। কিছু সময় অপেক্ষা করুন, যতক্ষন না মাস্কটি পুরোপুরি শুকিয়ে যায়। শুকিয়ে গেলে হালকা গরম পানিতে একটি সুতির কাপড়/রুমাল ভিজিয়ে একটু চিপে বের করে দিন। এবার সেটি মুখের উপর রেখে আস্তে আস্তে চাপ দিন যাতে শুকনো মাস্কটি নরম হয়। এবার ভেজা হাতে আঙ্গুল ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ম্যাসাজ করে মুখ ধুয়ে নিন। এরপর রেগুলার টোনার, ময়েশ্চারাইজার লাগিয়ে নিন। সপ্তাহে দু বার ব্যবহার করতে পারেন এই মাস্ক। প্রথম ব্যবহারেই আপনি পার্থক্যটা বুঝতে পারবেন। ব্যবহারের আগে মুখের স্কিনের ছবি তুলে রাখুন এবং প্রত্যেকবার এই মাস্ক ব্যবহার করার পর প্রথম ছবির সাথে তুলনা করুন। এতে করে মাস্কটি আপনার স্কিনে কাজ করছে কিনা প্রমাণিত হবে।

(৩) হোমমেইড ডিপ ক্লিনজিং শ্যাম্পু 

আমরা চুল পরিস্কার রাখতে বাজারের সেরা শ্যাম্পু বেছে নিই। যদি আপনার চুল এমনিতেই স্বাস্থবান আর সিল্কি হয় তাহলে যেকোনো শ্যাম্পু আপনি বেছে নিতে পারেন। কিন্তু যদি আপনার চুল হয় শুষ্ক, ড্যামেজড, রুক্ষ তাহলে বাজারের সেরা শ্যাম্পুগুলোই হয় আপনার শত্রু। আজকাল ন্যাচারালি সিল্কি চুলের অধিকারি মানুষের সংখ্যা হাতেগোনা। তাই আমরা যারা ড্যামেজড চুলের অধিকারি, আমাদের বেছে নিতে হবে এমন শ্যাম্পু যা আমাদের চুলের ক্ষতিটা কম করে।

তো কেমন হবে আমাদের শ্যাম্পু? ” Sodium Laureth Sulphate ” এই নামটি খুজুন আপনার শ্যাম্পুর উপাদানের তালিকায়। এই রাসায়নিক পদার্থটি আমাদের কাপড় কাচার ডিটারজেন্ট সাবানের মূল উপাদান। এটির কাজ ফেনা তোলা আর পরিস্কার করা। একবার ভেবে দেখুন যে পদার্থটি আপনার কাপড় পরিস্কার করছে সেটিই আবার আপনার চুলে ব্যবহার করছেন আপনি!! তাই শ্যাম্পু আপনার চুল পরিস্কার করে ঠিকই, কিন্তু আপনার চুলের আর্দ্রতা ও চুরি করে নেয়। তাই আপনার চুল হয় আরো রুক্ষ।

এখনকার হেয়ার স্টাইলিস্টরা এমন ড্যামেজড চুলের জন্য সাজেস্ট করেন ” No Poo Method” এবং এটি বর্তমানে বেশ জনপ্রিয় পদ্ধতি চুলের ক্ষতি না করে চুল পরিস্কার করার জন্য। “No Poo Method” মূল উপাদান হলো বেকিং সোডা আর যেকোনো ডিপ কন্ডিশনার।

কীভাবে করবেন? প্রথমে একটি মগে ৩/৪ কাপ পানি নিয়ে তাতে ৩ টেবিল চামচ বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার চুল ভিজিয়ে মাথার তালুতে একটু একটু করে মগের দ্রবনটি ঢেলে ম্যাসাজ করতে থাকুন। শুধু মাথার তালুতে। চুলের আগায় ঘষামাজা করার দরকার নেই। তালু থেকে আসা পানিতেই চুলের আগা পরিষ্কার হয়ে যাবে। আমাদের চুলের আগার অংশটি গোড়া থেকে দুর্বল, তাই এতে বেশি ঘষামাজা করলে চুল আরো ড্যামেজড হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আর ময়লা সাধারনত জমে মাথার তালুতে, সেখানে মনোযোগ দিন। এবার পানি দিয়ে চুল ধুয়ে নিন। হালকা চিপে আগার পানি বের করে দিন। এখন যেকোনো ডিপ কন্ডিশনার নিয়ে গোড়ার তিন ইঞ্চি চুল রেখে বাকি চুলে ভালো করে লাগিয়ে ২-৪ মিনিট রেখে দিন। এরপর ধুয়ে ফেলুন।

এই পদ্ধতিতে সপ্তাহে সর্বোচ্চ দু’বার চুল পরিষ্কার করতে পারবেন। এই পদ্ধতি পরীক্ষিত এবং চুলের জন্য নিরাপদ। চুলে ক্যামিক্যালের ব্যবহার যত কমাবেন চুলের গ্রোথ আরো ভালো হবে। No Poo Method দিয়ে শুরু করুন এই যাত্রা।

এখানেই শেষ নয়, আরো অনেকভাবে ব্যবহার করতে পারবেন বেকিং সোডা

• অনেক সময় পানির কারণে / জেনেটিক্যালি আমাদের দাত হলদেটে হয়ে যায়। টুথপেস্টের সাথে সামান্য বেকিং সোডা নিয়ে ব্রাশ করুন নিয়মিত। ভালো ফল পাবেন।
• মেনিকওর/পেডিকিওর করার সময় স্ক্রাবার হিসেবে বেকিং সোডা অতুলনীয়। নখের খসখসানি কমাতেও এটি কার্যকর।
• যেকোন কীটপতঙ্গ বা মৌমাছি কামড় দিলে আক্রান্ত স্থানে বেকিং সোডা লাগিয়ে রাখলে আরাম পাবেন।
• বারবার ব্যবহার করলে মেকআপ ব্রাশগুলো নোংরা হয়ে যায়। পরিস্কার করার প্রয়োজন দেখা দেয়। এক মগ পানিতে ৪ টেবিল চামচ সোডা মিশিয়ে ঐ দ্রবণে ব্রাশগুলো ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ব্রাশের তেল, ময়লা সব পরিস্কাব হয়ে যাবে।

দেখলেন তো! রান্নাঘরের এই সহজলভ্য উপকরণটি রূপচর্চায় কত উপকারি। আমাদের রান্নাঘরের এমন অনেক জিনিস আছে যা আমরা অনেকভাবে ব্যবহার করতে পারি। তবে তা করতে হবে বুঝে শুনে না হলে হিতে বিপরীত হতে পারে। আরেকটি কথা না বললেই নয় বেকিং সোডা কখনই ত্বকে ডিরেক্ট অ্যাপ্লাই করা উচিত নয় এতে করে ত্বক পুড়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে। সুতরাং রূপচর্চা করুন ঘরে বসে, সাজগোজ তো আছেই আপনার জন্য।

ছবি – ওয়েলবিংসিক্রেটস.কম

লিখেছেন –  সাজিয়া

রান্না থেকে শুরু করে রূপচর্চায় টক দইয়ের ব্যবহার কতোভাবেই না করা হয়।তাই নিজ হাতে টক দই তৈরির কৌশল জেনে রাখলে সুবিধা অনেকখানি। বাজারের অস্বাস্থ্যকর টক দইয়ের উপকারিতা কতটুকুই বা থাকে বলুন। তাই আজকের রেসিপি আয়োজনে রাখা হল বহুগুণের অধিকারী টক দইয়ের সবচেয়ে সহজ রেসিপি।  

উপকরণ

•  দুধ দেড় লিটার
•  গুড়া দুধ আধা কাপ
•  টাটকা টক দই ৪ টেবিল চামচ

 প্রণালী

( ১ ) প্রথমে দুধ চুলায় দিয়ে জ্বালাতে হবে । দুধ কিছুটা কমে এলে একটা কাপে অল্প গরম দুধ নিয়ে গুড়া দুধ তার সাথে মিশিয়ে বাকি দুধের সাথে মিশিয়ে দিন । জ্বালিয়ে দুধ অর্ধেক করে নিন আর তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন ।

( ২ ) এবার দুধ চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে একটু ঠাণ্ডা করে নিতে হবে, কিন্তু খেয়াল রাখবেন যেন পুরোপুরি ঠান্ডা না হয়ে যায় । দুধটা হালকা গরম বা কুসুম গরম রাখতে হবে । আবার খেয়াল রাখতে হবে দই মেশানোর সময় দুধ যেন বেশি গরম না থাকে, তাহলে কিন্তু দই জমবে না । দুধে যেন কোন সর না থাকে এজন্য ছেকে নিতে হবে, সর থাকলে দই ভালো জমবে না ।

( ৩ ) একটা বাটিতে আগের টাটকা টক দইটা নিয়ে নরমাল এগ বিটার বা চামচ দিয়ে সামান্য ফেটে নিয়ে কুসুম গরম দুধের সাথে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে । এই দইটা কিন্তু অবশ্যই টাটকা হতে হবে আর এতে পানি থাকা যাবে না, পানি থাকলে বানানো দই ও পানি ছাড়বে । দই মেশানোর সময় দুধ এমন গরম থাকবে যেন দই মেশাবার পরেও দুধ হালকা গরম থাকে ।

( ৪ ) এখন যে পাত্রে দই বসাবেন সেটাতে দই মেশানো দুধ টা ঢেলে ভালোভাবে ঢেকে রান্না ঘরে একটা গরম জায়গায় রেখে দিন । বাসায় ওভেন থাকলে ওভেনটা অফ করে ভিতরে দই এর পাত্র রেখে ওভেনের দরজা বন্ধ করে রেখে দিতে পারেন । আর নাড়াচাড়া করবেন না , একবারে ৮-৯ ঘন্টা পরে দেখবেন দই জমে গেছে । তখনি খাওয়ার জন্য ব্যস্ত হবেন না, দইটা ঠান্ডা হয়ে সেট হবার জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন ৩-৪ ঘন্টা ।

 পরিবেশন
ফ্রিজে ঠান্ডা হয়ে সেট হয়ে গেলে বের করে পরিবেশন করুন । এই উপকরনে ১ কেজি দই হবে । দই বসানোর জন্য মাটির পাত্র ব্যবহার করলেই বেশি ভালো হয় । তবে আপনি চাইলে সিরামিক, কাচ বা প্লাষ্টিক যেকোন পাত্রে দই বানাতে পারবেন । দই জমতে দেবার পর নির্দিষ্ট সময়ের আগে ঢাকনা খুলে চেক করতে যাবেন না, সবচেয়ে ভালো হয় যদি দই রাতে জমতে দেয়া হয় সারারাতে দই জমবে আর সকালে সেট হবার জন্য ফ্রিজে রেখে দিবেন । 

ছবি -উইরেসিপিজ.কম

রেসিপি - আফরুজা শিল্পী

কনসিলার কী শুধুই মুখের দাগ, চোখের ডার্ক সার্কেল ঢাকার জন্য? একদমই না। কনসিলারের আরো কিছু ব্যবহার রয়েছে, যা আমরা অনেকেই হয়ত জানিনা। এই ব্যবহারগুলো জানা থাকলে মেকাপ অনেক সহজ করার সাথে সাথে  করে তুলবে আরও  নিখুঁত ও সুন্দর।  চলুন জেনে নেয়া যাক, কনসিলারের কিছু অসাধারন এবং অজানা ব্যবহার সম্পর্কে।

(১) আই প্রাইমার নেই? কোনো চিন্তা নেই। চোখের পাতায় কনসিলার লাগিয়ে নিন এবং ব্রাশ/ আঙ্গুলের সাহায্যে ব্লেন্ড করে নিন পুরো চোখের পাতা জুড়ে। এটি আপনার চোখের পাতায় আই প্রাইমারের কাজ করবে এবং আই মেকাপে বেস হিসেবে কাজ করবে।

(২) আই লাইনার/ আইশ্যাডো দেয়ার সময় বাইরের দিকে ছড়িয়ে গেছে??  একটু কনসিলার নিয়ে ছোট একটি ব্রাশের সাহায্যে যেখানে লাইনার/ শ্যাডো ছড়িয়ে গেছে সেখানে লাগিয়ে নিন এবং ব্লেন্ড করে নিন। ব্যাস, লাইনার/শ্যাডো বাইরের দিকে অনেক শার্প লাগবে এবং ক্যাট আই লুক পাবেন।

(৩) ফাউন্ডেশন দেয়ার পরও চোখের নিচ ক্লান্ত লাগছে / আই মেকাপ ভালোভাবে ফুটে উঠছে না?  নিজের স্কিনের শেডের থেকে ২-৩ শেড লাইট কনসিলার চোখের নিচে  V শেপ এ লাগিয়ে নিন। পুরো ফেস-এ সামঞ্জস্য আনার জন্য কপালে নাকের উপরে থুতনিতেও লাগিয়ে নিতে পারেন। এটিকে ক্রিম হাইলাইটিং বলে। কনসিলারটি ভালোভাবে ব্লেন্ড করতে ভুলবেন না।

(৪) ফাউন্ডেশন ব্যবহারের পরেও ফেস এর কালো দাগ, রেডনেস বোঝা যাচ্ছে? বেছে নিন কালার কারেক্টিং কনসিলার। কালার কারেক্টর সম্পর্কে জানুন কনসিলার ও কালার কারেক্টারের মধ্যে পার্থক্য এই লিংকে ক্লিক করে।

ফাউন্ডেশন লাগানোর আগে অরেঞ্জ কালার কনসিলার ব্যবহার করুন কালো দাগের উপর। চাইলে পিচ কালার ও ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনার স্কিন শেড লাইট হয়। গ্রিন কালার কনসিলার ব্যবহার করুন রেডনেস এর উপরে।  এগুলো চাইলে নিজেও বানিয়ে নিতে পারেন। অরেঞ্জ/ পিচ কালার কনসিলারের জন্য আপনার কনসিলারের সাথে পিচ/ অরেঞ্জ কালার লিপস্টিক মিক্স করে বানিয়ে নিন।
- গ্রিন কনসিলারের জন্য গ্রিন কালারের আইশ্যাডো নিয়ে কনসিলারের সাথে মিক্স করে বানিয়ে নিন।
- কিছু কালার কারেক্টিং কনসিলারের নাম - এল.এ. গার্ল কালার কারেক্টিং কনসিলার, এন.ওয়াই.এক্স কারেক্টর।

 (৫) লিপস্টিক ব্যবহারের পর লিপ এর চারদিকে কনসিলার লাগিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।এতে লিপ অনেক শার্প মনে হবে, লিপস্টিক ছড়িয়ে যাবে না এবং লিপ্স ফুলার মনে হবে।

(৬)  প্রতিদিন মেকাপ এ ফাউন্ডেশন ব্যবহার করতে চান না অথচ, মুখের দাগ, ডার্ক সার্কেল, রেডনেস নিয়ে বাইরে যেতে ও মন চাইছে না? এমন একটি কনসিলার নিন যেটা ফুল কভারেজ দেবে এবং সেটি আপনার স্কিনের শেডের সাথে ম্যাচ করে। কনসিলারটি লাগিয়ে নিন আপনার ফেস এর দাগ, ডার্ক সার্কেল এর উপরে এবং ব্লেন্ড করে নিন।পুরো ফেস এ পাউডার লাগিয়ে নিন। ব্যস আপনি রেডি বাইরে যাওয়ার জন্যে।

(৭) আইব্রো আঁকতে গিয়ে বেশী মোটা হয়ে গেছে / ছড়িয়ে গেছে? চিন্তা নেই! ছোট ব্রাশে কনসিলার নিয়ে যেখানে আইব্রো মোটা হয়ে গেছে / ছড়িয়ে গেছে সেখানে লাগিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।চাইলে আইব্রো এর চারদিকে লাগিয়ে নিতে পারেন, এতে আইব্রো হাইলাইট হবে এবং আইব্রো অনেক শার্প মনে হবে।
(৮) কনসিলার দিয়ে কন্টুরিং ও করে নিতে পারেন। এজন্য ফেস এর থেকে ৪-৫ শেড ডার্ক একটি কনসিলার বেছে নিন। এই কনসিলারটি কন্টুরিং এরিয়াতে ( চোয়ালের নিচে, হেয়ার লাইনে, নাকের দুই পাশে) লাগিয়ে নিন এবং ব্লেন্ড করে নিন। এর পরে কন্টুরিং পাউডার দিয়ে সেট করে নিবেন।

(৯) একটি কটনবাডে লিকুইড কনসিলার নিন। এটি আপনার চোখের পাপড়িতে লাগিয়ে নিন। শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর মাশকারা লাগিয়ে নিন। এতে করে আপনার চোখের পাপড়িগুলো অনেক ঘন মনে হবে।

(১০) লিপস্টিক এর রঙ ঠোঁটে  ঠিকমত ফুটে উঠছে না? পুরো ঠোঁটে  অল্প একটু কনসিলার লাগিয়ে নিন।একটু পরে লিপস্টিক লাগান।দেখবেন, লিপস্টিক এর আসল রঙটি ফুটে উঠেছে।

কিছু ভালো কনসিলারের নাম – ম্যাক প্রো লং ওয়্যার কনসিলার, এল.এ. গার্ল প্রো কনসিলার, রিমেল ওয়েক মি আপ কনসিলার, আর্বান ডিকে নেকেট স্কিন কনসিলার, মেইবিলিন ফিট মি কনসিলার, মেইবিলিন এইজ রিওয়াইন্ড কনসিলার ইত্যাদি।

কনসিলার ব্যবহারের পর তা পাউডার দিয়ে সেট করে নিতে ভুলবেন না।  জেনে নিলেন, কনসিলারের অসাধারণ কিছু ব্যবহারের কথা। আশা করছি এটি অনেক হেল্পফুল হবে আপনাদের মেকাপের ক্ষেত্রে।অনেক খুঁটিনাটি বিষয় সহজ হয়ে যাবে।

ছবি – স্টাইলক্রেজ.কম

লিখেছেন – জান্নাতুল মৌ

আজকের রেসিপি আয়োজনে রাখা হল, বিহারি কাবাবের ‘আসল’ রেসিপি।সরিষার তেলে তৈরি করা হয় বলে এই কাবাবের স্বাদ অন্যান্য কাবাবের থেকে ভিন্ন এবং সুস্বাদু । পরোটা বা নানের সাথে এই বিহারি কাবাব খেতে দারুণ লাগে। একটু সময় সাপেক্ষ হলেও এর স্বাদ  পরিতৃপ্তি দিবে এতটুকু নিশ্চিত। তাহলে শিখে নেয়া যাক  বিহারি কাবাব তৈরির পুরো প্রণালী।

উপকরণ 

• ১.৫ কেজি  গরুর মাংস পাতলা করে কাটা
• ২ টেবিল চামচ পেপের খোসাসহ পেস্ট
• ৪ চা চামচ আদা কুঁচি
• ৪ চা চামচ রসুন বাটা
• লবন স্বাদমতো
• ৩/৪ কাপ টক দই
• ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
• ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুঁচি
• ৩/৪ কাপ সরিষার তেল
• ১ চা চামচ জয়ফল গুঁড়া
• ১ চা চামচ দারচিনি গুঁড়া
• ১.৫ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
• ২ চা চামচ পাপরিকা পাউডার
• ২ চা চামচ পপি সিডস
• ৪ চা চামচ বিহারি কাবাব গরম মসলা
• ২ চা চামচ কাবাব চিনি
• ২ চা চামচ মৌরি
• ৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
• ২ টা লবঙ্গ
• ১০- ১২ টা শুকানা মরিচ

প্রণালী

সব মসলার সাথে টক দই এবং পেঁপের পেস্ট  ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এই মসলার মিশ্রণে পাতলা করে কাটা  মাংসের পিসগুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এভাবে ২৪ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। এই লম্বা সময় মেরিনেটের কারণে মসলাগুলো মাংসের ভিতরে ভালোভাবে ঢুকবে।এবার কাঠিতে মাংস পিসগুলো গেথে নিতে পারেন বা না গাথলেও চলবে।

এরপর  বারবিকিউ চুলায় মাংসের স্টিকগুলো সাবধানে দিয়ে দিন। কিছুক্ষন পর পর সামান্য একটু তেল মাংসের উপর ব্রাশ করে দিতে পারেন। যদি বারবিকিউ চুলা না থাকে তবে সাধারণ চুলায় বারবিকিউ প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে দিন এবার কাড়া আঁচে তেল গরম করে নিন। এবার এই তেলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ১০- থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। এরপর আবার উল্টে দিয়ে ১০- ২০ মিনিট রেখে দিন।

চুলায় কয়লা দিয়ে  গরম করে নিন।এবার অভেন প্রুপ প্যানে রান্না কড়া মাংসগুলো নিন মাঝে একটু জায়গা রাখবেন। মাংসের মাঝের জায়গায় গরম কয়লাত রেখে তাতে কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে দিন। ধোয়া উঠতে শুরু করলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কয়লার স্মোকি ফ্লেভার মাংসে ঢুকে বারবিকিউ টেস্ট এনে দিবে।

ছবি এবং রেসিপি –  ডন.কম

গ্লাস পেইন্টিং করার নতুন সাধ হয়েছে যাদের, কাঁচের গায়ে আঁকিবুকি করার চিন্তা করছেন কিন্তু উপায় জানা নেই, তারা উপায় পাবেন এই লেখায়। পেইন্ট করার মূল ধাপগুলো দেখে নিয়ে তারপর ইচ্ছে মতো গ্লাস পেইন্টিং চলুক।

যা যা লাগছে-

• স্বচ্ছ কাঁচের গ্লাসশিট। ঘরে থাকা কাঁচের কোন পাত্রও হতে পারে। ওয়াইন গ্লাস, ঘড়ির কাঁচ এসব কিছু চলতে পারে।
• কাগজ লাগতে পারে, যদি নকশাটা প্রথমে কাগজে এঁকে নিয়ে তার উপর কাঁচ বসিয়ে আউটলাইন করেন।
•  হরেক রকম রং তো লাগছেই, নকশা আউটলাইন করার জন্যও একটি আলাদা রং লাগবে। এটা হতে পারে কালো, কিংবা সোনালি-রূপালি।
•  তুলি লাগতে পারে, যদি আপনি ব্যবহার করতে চান।

বাজারে হরেক রকম রং সহজলভ্য, নিজের সুবিধা বা পছন্দ মতন বেছে নিতে পারেন।

গ্লাসশিট ধুয়ে মুছে ভালো মতন শুকিয়ে নিন কাজের শুরুতেই। ময়লা কাঁচে আঁকলে জিনিষটা বরং নষ্টই হবে।

গ্লাসে নকশার আউটলাইন আঁকতে হবে এবার। কালার টিউবে চিকন নজল ব্যবহার করবেন আউটলাইন করার জন্য।

কাগজ থেকে ছাপ নিয়ে আঁকতে চাইলে নকশা আঁকা কাগজের টুকরোটা গ্লাসের নিচে রাখুন।

এতোটুক কাজ হবার পর কাঁচের টুকরোটা শুকোতে দিন। এই রং শুকিয়ে যেতে সময় নেবে তিন-চার ঘন্টা। তারপর নকশার মাঝে মনের মতো রং ছড়িয়ে দিলেই হলো। এক্ষেত্রে টিউব আর নজল ব্যবহার করতে পারেন চাইলে, অথবা তুলি দিয়েই রং করতে পারেন।

রং করার শখ মিটিয়ে এবার গ্লাসটিকে শুকোতে দিন পুরো দিন। শুকিয়ে গেলে আলোর বিপরীতে ধরে দেখুন কাজটা ভালো মতো করা হয়েছে কিনা, রং কোথাও কম কিংবা বেশি পড়েছে কিনা।
নতুন নতুন যেকোন কাজ করতে গেলে খানিকটা ছোট পরিসরে করা ভালো। তাতে কাজ নষ্ট হলেও ক্ষতির পরিমাণ কম থাকে। তাই গ্লাস পেইন্টিং এর জন্যেও শুরুতেই বিশাল কাঁচে খুব হিবিজিবি নকশা করার চিন্তা রাখবেন না। ছোট আকারের কাঁচ আর হালকা নকশা বেছে নিন বরং। কাজ করতে করতে দক্ষতা বাড়লে তখন বড়সড় কিছু করবেন না হয়!

ছবি – ক্লিয়ারট্রিপ.কম, ইউটিউব

লিখেছেন –  মুমতাহীনা মাহবুব

যাদের এখনও চিকেনের শাহী রেজালা চেখে দেখার সৌভাগ্য  হয়নি তাদের জন্য আজকের রেসিপি। খেতে বেশ সুস্বাদু হলেও এই চিকেনের শাহী রেজালার রেসিপি কিন্তু সহজ!

 উপকরণ

• মুরগির মাংস ১ কেজি
• পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
• পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
• টকদই আধা কাপ
• আদা বাটা দেড় চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• পোস্ত দানা বাটা ২ চা চামচ
• বাদাম বাটা ২ চা চামচ
• সাদা এলাচ ৪ টি
• তেজপাতা ২ টা
• কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
• ঘি ৩ টেবিল চামচ
• মাওয়া আধা কাপ
• কেওড়া জল আধা চা চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• গরম পানি পরিমান মত

প্রনালী

( ১ ) প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে তারপর পেয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভেজে মাংসগুলো দিয়ে লবন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

( ২ ) এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, মরিচ গুড়া দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। একটি বাটিতে টকদই ভালো করে ফেটিয়ে রেখে দিন । পানি প্রায় শুকিয়ে এলে টক দই দিয়ে নেড়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছু সময় রান্না করুন ।

( ৩ ) ঝোল শুকিয়ে এলে ঝোলের জন্য পরিমান মত গরম পানি দিন , পানি ফুটে উঠলে পোস্ত দানা বাটা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন । ঝোল কমে এলে সব শেষে দিন কাচা মরিচ, কেওড়া জল ও মাওয়া ।

( ৪ ) এবার অল্প আঁচে কিছু সময় ঢেকে রান্না করে ঝোল পছন্দমতো ঘন হলে উপরে ১ চা চামচ ঘি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন । ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শাহী চিকেন রেজালা।

পরিবেশন
গরম গরম পোলাও এর সাথে উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন শাহী চিকেন রেজালা । এই উপকরনে ৫-৬ জনকে পরিবেশন করা যাবে ।

ছবি – রেকফুড.ইনফো

রেসিপি – আফরুজা শিল্পী

সারা বিশ্বে ডায়াবেটিস একটি বড় সমস্যা।  ডায়াবেটিস হলে ওষুধের পাশাপাশি খাওয়াদাওয়ার মাধ্যমে শরীরের শর্করার  ভারসাম্য বজায় রাখতে হয়। কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো শরীরের শর্করার ভারসাম্য  বজায় রাখে এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলো প্রতিদিন খাওয়া  প্রাকৃতিকভাবেই ডায়াবেটিসের সঙ্গে লড়াই করে। এগুলো ৩০ দিনের মধ্যে  ডায়াবেটিস কমাতে বা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
 

(১) কাঠবাদাম

কাঠবাদাম ডায়াবেটিক রোগীর জন্য পরম বন্ধু।  এই খাবারে রয়েছে উচ্চ পরিমাণ আঁশ এবং প্রোটিন; যা ডায়াবেটিসের সঙ্গে লড়াই  করে ৩০ দিনে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে নিয়ে আসে।

(২) গ্রিন টি

গ্রিন টির মধ্যে রয়েছে ফিটোনিউট্রিয়েন্টস  যেমন : ক্যাটাচিন এবং ট্যানিন্স। এগুলো রক্তের শর্করার ভারসাম্য রক্ষায়  সাহায্য করে। তাই দিনে দুই বেলা গ্রিন টি পান করলে ৩০ দিনে ডায়াবেটিস  নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।

(৩) আপেল

বলা হয়, প্রতিদিন একটি আপেল খাওয়া রোগ  প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়। এটি রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিস  কমাতে কাজ করে। এ ছাড়া এটি কোলেস্টেরলও কমায়।

(৪) গাজর

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গাজর অন্যতম একটি  খাবার। এর মধ্যে রয়েছে বেটা কেরোটিন। এই কমলা রঙের সবজিটিতে কম পরিমাণ  শর্করা রয়েছে, যা শরীরের ইনসুলিনের মাত্রাকে ঠিক রাখতে বেশ কার্যকর।

(৫) মাছ

ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিডসমৃদ্ধ মাছ খাওয়া ডায়াবেটিসের জন্য ভালো। এটা ইনসুলিনের মাত্রা কমায়। সপ্তাহে অন্তত দুদিন এই জাতীয় মাছ খেতে হবে।

(৬) জলপাইয়ের তেল 

বর্তমানে অনেকেই রান্নায় জলপাইয়ের তেল  ব্যবহার করেন। এর মধ্যে রয়েছে ভালো মানের চর্বি; যেটা ইনসুলিনের মাত্রা  নিয়ন্ত্রণ করে। নিয়মিত জলপাইয়ের তেল খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

(৭) সাইট্রাস ফুড

সাইট্রাস খাবারের মধ্যে কমলা অন্যতম। এর  মধ্যে থাকা ফিটোনিউট্রিয়েন্টস ডায়াবেটিসের সঙ্গে লড়াই করে। এ ছাড়া কমলার  মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাবোনয়েডস, ক্যারোটিনয়েডস, টারপিন, প্যাকটিনস ইত্যাদি।  এগুলো শরীরের জন্য বেশ উপকারী।

(৮) ওটস

ওটসের মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট; যা  রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাই নিয়ম করে ৩০ দিন ওটস খেলে  ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আসবে।

গবেষণা করে দেখা গেছে যে, যে সমস্ত ডায়াবেটিক  রোগীরা নিয়মিত মেথি খান, তাদের ডায়াবেটিস জনিত অসুখগুলো কম হয় এবং  স্ট্রোক হওয়ার প্রবণতা তুলনামূলকভাবে কম। ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য মেথি  শ্রেষ্ঠ পথ্য। যাদের ডায়াবেটিস নেই মেথি তাদের জন্যও জরুরি।মেথি সীমিত  মাত্রায় ডায়াবেটিস (টাইপ ১ ও টাইপ ২) নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে।

ছবি – মাইলাইফটি.কম

লিখেছেন – লিনি

দুধের তৈরি রসমালাই তো অনেক খাওয়া হয়েছে! এবার আম দিয়ে তৈরি রসমালাই চেখে দেখবার পালা। ঝটপট দেখে নিন আম দিয়ে রসমালাই তৈরির পুরো রেসিপি।

উপকরণ

• দুধ ১ লিটার
• ভিনেগার বা, লেবুররস ১ কাপ
• এলাচ ২টি
• গুঁড়া করা চিনি দেড় কাপ
• সুজি ২ চা-চামচ
• পানি পরিমাণমতো

মালাইয়ের জন্য

• আম রস করা ২ কাপ
• দুধ ২ কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা
• গোলাপ পানি ৪-৫ ফোঁটা

প্রণালী

প্রথমে হাঁড়িতে দুধ ফুটিয়ে নিন। ভালোমতো ফুটলে ভিনেগার কিংবা লেবুর রস আধা কাপ ঢেলে দিন। দেখা যাবে দুধ ছানা হয়ে গেছে। যদি না হয় তাহলে আরও ভিনেগার কিংবা লেবুর রস দিয়ে দুধ ফাটাবেন। ছানা হয়ে গেলে, এর থেকে পানি ফেলে দিন। এবার পানি দিয়ে ছানা ধুয়ে একটা পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে ছানাগুলো ভরে পেঁচিয়ে ঝুলিয়ে রাখুন। এভাবে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখবেন। এরপর ছানা নামিয়ে এর সঙ্গে সুজি বা আটা এবং এলাচ গুঁড়া খুব ভালো করে মেশান।

এবার ছানা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। ৩ কাপ পানিতে চিনি ঢেলে অন্য একটা হাঁড়িতে ১৫-২০ মিনিট জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। জ্বলন্ত চুলায় চিনির সিরার ভেতর আস্তে আস্তে বলগুলো ছেড়ে দিয়ে আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন। হাঁড়ির মুখ ঢেকে দিয়ে ১৫-২০ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার রসগোল্লাগুলো সিরা থেকে তুলে নিয়ে আলাদা একটা পাত্রে রাখুন।

এবার মালাই তৈরি করতে একটা পাতিলে দুধ নিয়ে জ্বাল দিন। দুধ ঘন হয়ে আসলে কনডেন্সড মিল্ক, আমের রস ঢেলে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।এখন রসগোল্লাগুলো, রান্না থাকা অবস্থায় মালাইয়ের মধ্যে একটা একটা করে ছেড়ে দিন। আরও ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে উপর দিয়ে গোলাপ পানি ছিটিয়ে দিন। গরম গরম খেতে পারেন আবার ফ্রিজে ঠান্ডা করে খেতেও মজা আমের রসগোল্লা।

ছবি ও রেসিপি – সামিয়া 

বাচ্চাদের ত্বক অনেক বেশী তুলতুলে আর আদরময়। এই ত্বক অনেক বেশী নরম আর তাই আপনার বাচ্চার ত্বক সবসময় আপনার ত্বকের চেয়ে অনেক বেশী সংবেদনশীল । সংবেদনশীলতার  জন্যই বাচ্চার ত্বকের যত্ন কিন্তু আলাদাই হওয়া উচিৎ । বাচ্চার ত্বকের ঠিক মতো যত্ন নেয়া না হলে ত্বক শুষ্ক হয়ে অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে। আসুন কিছু সহজ টিপস জেনে নিই, আপনার বাচ্চার ত্বকের যত্নে।

• হালকা কুসুম গরম পানি দিয়ে বাচ্চার  ত্বক পরিষ্কার সবচেয়ে ভালো আর বাচ্চার ত্বকে কোন সাবান ব্যবহারের দরকার নেই। আপনি তার পানিতে হালকা কোন কিডস  বাথ  লিকুইড অল্প নিয়ে ব্যবহার করতে পারেন ।
• আপনার বাচ্চাকে গোসল করানোর পর গায়ের পানি পরিষ্কার টাওয়েল দিয়ে মুছে ফেলবেন। আর বাচ্চার টাওয়েল তো অবশ্যই আলাদা রাখবেন। উন্নত ও বিশ্বস্ত মানের ময়েশ্চারাইজার ক্রিম বা লোশন ত্বকে আস্তে আস্তে লাগাবেন। যদি আপনার বাচ্চা ডায়াপারে অভ্যস্ত হয় তাহলে ভালো মানের ডায়াপার ক্রিম ন্যাপি এলাকায় আলতো করে লাগান। আপনার বাচ্চার যদি অ্যালার্জির সমস্যা থাকে তাহলে কোনভাবেই সাবান ব্যবহার করবেন না আর যে বাথ লিকুইড ব্যবহার করেন না কেন এমন কি ময়েশ্চারাইজার বা লোশন অবশ্যই ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করেই লাগাবেন।
• নিয়মিত গোসল করানো কিন্তু জরুরী। তবে শীতকালে  প্রয়োজন বুঝে প্রতিদিন গোসল নাও করাতে পারেন। তবে খুব গরম পানি কখনোই ব্যবহার করবেন না। গরম পানি ত্বক শুষ্ক করে তোলে। ভালো হয় দিনে ২/৩ বার  ময়েশ্চারাইজার ক্রিম বা লোশন ব্যবহার করলে।
• বাচ্চাদের ত্বকের প্রাকৃতিক তেল থাকে। সাবান ব্যবহারের কারণে ত্বক তার প্রাকৃতিক তেল হারিয়ে ফেলে। তাই অ্যান্টি-ব্যাক্টেরিয়াল বা সুগন্ধীযুক্ত কোন সাবানই ব্যবহার করবেন না।
• আপনার আদরের  সোনামনির চুল এর যত্ন নিতেও উপেক্ষা করবেন না যদিও তার চুল খুব কম। হালকা ধরণের বেবি শ্যাম্পু ব্যবহার করুন।
• ত্বকের মাধ্যমেই আমাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয় আর ত্বকের মাধ্যমেই আপনার বাচ্চার ঠাণ্ডার সমস্যা তৈরি হতে পারে যদি আপনি সঠিক যত্ন না নেন। বাচ্চাদের জন্য সুতি কাপড়ের জামা সবচেয়ে ভালো। আর এদের খুব টাইট জামা পরাবেন না। আরাম বাচ্চাদের জন্য অপরিহার্য। শীতের কাপড়ের নিচে অবশ্যই সুতি কাপড়ের কিছু পরাবেন যাতে উলের কারণে বাচ্চা অসস্তি বোধ না করে।
• গরমের দিনে বাচ্চাকে ঢিলেঢালা সুতির কাপড়ে বাইরে বের করবেন তবে বাচ্চাদের সানস্ক্রিন লাগাতে ভুলবেন নয়া। SPF-15  সানস্ক্রিন বাচ্চাদের ঘাড়ে, গলায় , মুখে , হাতে পায়ে লাগিয়ে দেবেন। যদি বাচ্চাকে অভ্যস্ত করাতে পারেন তাহলে টুপি,  সান-গ্লাস ব্যবহার করান নিয়মিত।
• বাচ্চাদের ডায়াপার ৩ থেকে ৪ ঘণ্টার বেশী ব্যবহার করা ঠিক নয়।  প্লাস্টিক ওভার প্যান্ট এর ডায়াপার ব্যবহার আসলে বাচ্চাদের জন্য আরামদায়ক নয় যদিও আপনার বাজেট বান্ধব এটি। আর সল্প দামের ডায়াপার ব্যবহার না করাই ভালো। মনে রাখবেন অল্প দামের ডায়াপারগুলি কটন না দিয়ে পলেস্টার দিয়ে তৈরি যা ত্বকের জন্য অ্যালার্জির কারণ হতে পারে আবার এগুলির শোষণ ক্ষমতাও ভাল না হওয়ায় ন্যাপি এলাকা ভিজা থাকবেন যা আপনার বাচ্চার জন্য ভীষণ অসাস্থ্যকর ।
• আদরের বাচ্চার নখ খুবই পাতলা তবে নিয়মিত বাচ্চাদের নেইল কাটার দিয়ে কাটবেন। বাচ্চাদের নেইল কাটারগুলিতে আলাদা নিরাপত্তা ব্যবস্থা থাকে যাতে সোনামনির ত্বকে ব্যাথা না পায়।

 বাচ্চার যত্নে নুতন মায়েদের অনেক ভুল হয়ে যেতে পারে। সবচেয়ে ভালো হয় আপনি নিয়মিত পড়ুন। আর আপনার সোনামনির যত্নে পরিপক্ব হয়ে উঠুন। সব মা ও তার সোনামণিদের জন্য অফুরন্ত শুভেচ্ছা।

মডেল –  লাবিকা

লিখেছেন -  রোকসানা আকতার

মুচমুচে নিমকপারা এমনিতেই খেতে মজা । তাছাড়া চটপটি পরিবেশনে ফুচকা ভেঙে দেয়ার পরিবর্তে নিমকপারা ভেঙে  দিলে মজাও বেশি হবে আবার ঝামেলাও কম হবে । বানানো খুব সহজ! রেসিপি দেখে নিন।

 উপকরণ

কেক বা পিজ্জা বেকিং এর কথা বলছি না! বলছি, মেকাপ বেকিং এর কথা। যারা জানেন না মেকাপ বেকিং কী, তাদের কাছে একটু অন্যরকমই লাগবে শুনতে। মেকাপ বেকিং হচ্ছে মেকাপ এরই একটা অংশ, যা বর্তমানে খুব প্রচলিত। চলুন জেনে নেয়া যাক মেকাপ বেকিং কী, কেন করা হয়, কীভাবে করা হয়।

মেকাপ বেকিং কেন করা হয়?  অনেক সময় মেকাপ করার কিছুক্ষন পর দেখা যায়, চোখের নিচে যে কনসিলার ব্যবহার করেছি তা থেকে চোখের নিচে ছোট ছোট লাইন দেখা যাচ্ছে, স্মাইল লাইন ( আমরা হাসি দিলে ঠোটের দু পাশে যে লাইন দেখা যায় ) এর মেকাপ ফেটে ফেটে যাচ্ছে, মুখের বিভিন্ন স্থানের মেকাপ দ্রুত নষ্ট হয়ে যাচ্ছে, বিশেষ করে অয়েলি স্কিন যাদের। এসব সমস্যা সমাধান করে মেকাপ বেকিং।

এবার আসা যাক, কী দিয়ে মেকাপ বেকিং করা হয় সে প্রসঙ্গে মেকাপ বেকিং এর জন্য আপনার যেটা লাগবে, সেটি হল একটি ট্রান্সলুসেন্ট লুজ পাউডার। একটি মেকাপ স্পঞ্জ, একটি বড় পাউডার ব্রাশ। আপনি যে কোন লুজ পাউডার ব্যবহার করতে পারবেন যদি তা ফেস এ ব্যবহারের জন্য উপযোগী হয়ে থাকে। বেকিং এর জন্য পাউডারগুলো লুজ ধরনের হয়ে থাকে।এগুলোর বেশীরভাগ ব্রান্ডের পাউডারগুলো কালারলেস হয়। যার ফলে আপনার স্কিন শেড যা ই হোক না কেন, আপনার স্কিনের সাথে মানিয়ে যাবে।

কীভাবে বেকিং করবেন??
প্রথমে ফাউন্ডেশন, কনসিলার লাগিয়ে নিবেন। এবার একটি  বিউটি স্পঞ্জ পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিয়ে পানি চিপে নিন।এবার অনেকখানি ট্রান্সলুসেন্ট লুজ পাউডার নিবেন, এবং পাউডারটি স্পঞ্জের সাহায্যে চেপে চেপে চোখের নিচে, স্মাইল লাইনে লাগাবেন। যাদের অয়েলি স্কিন, তারা অল্প একটু কপালে এবং নাকেও লাগিয়ে নিতে পারেন।

অনেক সময় কন্টুরিং করার পর দেখা যায় কন্টুরিং ছড়িয়ে গেছে, শার্প হয়নি। এক্ষেত্রেও একইভাবে লুজ পাউডার নিয়ে কন্টুরিং-এর নিচের দিকে লাগিয়ে নিবেন। এরপর ৫-১০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এই সময়টাকেই বেকিং বলা হয়। ৫-১০ মিনিট পর একটি পাউডার ব্রাশের সাহায্যে অতিরিক্ত পাউডারগুলি ঝেড়ে ফেলে দিন। ব্যস, আপনার বেকিং হয়ে গেল।
 
 দু’টি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় :
(১) মেকাপের আগে অবশ্যই আই  এরিয়া এবং পুরো ফেস ভালোভাবে ময়েশ্চারাইজ করে নিবেন।
(২) যাদের ড্রাই স্কিন, তারা বেকিং ৩-৪ মিনিট এর বেশী রাখবেন না।তাহলে স্কিন আরো বেশী ড্রাই ফিল হবে।

কিছু লুজ পাউডারের নাম 

- ম্যাক মিনারালাইজ ফউন্ডেশন / লুজ পাউডার

- আর.সি.এম.এ. নো কালার সেটিং পাউডার

- বেন নাই ব্যানানা পাউডার 

- কালেকশন লুজ পাউডার

- কাভার গার্ল প্রফেশনাল লুজ পাউডার 

- মেকাপ একাডেমী লুজ পাউডার

  এই পদ্ধতি অনুসরণ করলে আপনার মেকাপ নষ্ট হবে না, সারাদিন মেকাপ ঠিক থাকবে।

ছবি – ৫০০পিএক্স

লিখেছেন – জান্নাতুল মৌ

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে দারুণ সুন্দর ফুলঝুরি পিঠা। খুব সহজ এবং সিরায় আলাদা করে ভিজানোর ঝামেলা নেই। কাজেই খুব সহজেই আপনি তৈরি করে ফেলতে পারবেন  ফুলঝুরি পিঠা। তবে চলুন শিখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন ফুলঝুরি পিঠা।

উপকরণ

• ময়দা – ১ কাপ
• তরল দুধ – ১ কাপ
• চালের গুঁড়া – ১/২ কাপ
• ডিম – ১ টা
• লবন – ১/২ চা চামচ
• চিনি – ১/২ কাপ
• পানি – দরকার মত
• তেল – ভাজার জন্য
• পিঠার ছাঁচ – পছন্দমত

আজকাল আমাদের রুটিনটাই এমন হয়ে দাঁড়িয়েছে, যে প্রতিদিন বাইরে যাওয়া ছাড়া আমাদের চলেই না। এছাড়াও সপ্তাহ শেষে দু/একটা দাওয়াত বা গেট টুগেদার তো লেগেই থাকে। এজন্য দরকার হয় নানা রকম পোশাক। কিন্তু প্রতিদিন বা প্রতিটি দাওয়াতে কি আর নতুন পোশাক পরা সম্ভব? এর সলিউশন আছে আপনার হাতেই। নিজের ওয়ারড্রব গোছানোর সময় একটু খেয়াল করে জিনিস পত্র কিনলেও একই পোশাকেও আপনাকে দেখাবে নতুন।

প্রথমেই যেটা খেয়াল করতে হবে তা হল, গাদা গাদা জিনিস কেনা বন্ধ করুন। পছন্দ হলেই কিনে ফেললাম, এটা বাদ দিতে হবে। দেখা যায় এভাবে প্রচুর জিনিস ড্রেসিং টেবিলে জমে জমে ধুলো কাটে শুধু। এটা পোশাক থেকে শুরু করে কসমেটিকস এর বেলায়ও প্রযোজ্য। বাজারে নতুন কিছু আসলেই সেটা কিনতে হবে এমন কোনও কথা নেই!

(১) আলমারিতে বেসিক রংয়ের কিছু কাপড় রাখুন। যেমন- একটা করে কালো ও সাদা রংয়েরসালওয়ার, কালো ও সাদা ওড়না (এক্ষেত্রে ওড়নাটা সুতির না হয়ে জর্জেট এর ওপর এমব্রয়ডারি করা হলে ভালো লাগবে), একটা করে গোল্ডেন ও মালটিকালারের ব্লাউজ, একটা ব্লু জিনস। এই জিনিসগুলো দিয়ে আপনি অনেকগুলো কাপড় পড়তে পারবেন।

(২) একটু বুদ্ধি খাটিয়ে পোশাক বানান। যেমন সাদা রংয়েরভারী এমব্রয়ডারি করা সুতির কামিজ একেক দিন একেক রংয়ের ওড়না দিয়ে পরতে পারেন। একদিন হয়তো লাল ওড়নায়, আরেকদিন মালটি কালারের বাটিক ওড়নায়। একইভাবে যেকোনো এক রঙা কামিজই কিন্তু এভাবে দু-তিন রংয়ের ওড়না দিয়ে মিলিয়ে পরা যায়। এতে করে একই কাপড়েও বেশ একটা নতুনত্ব আসে।একইভাবে একটু রঙচঙে দু-তিনটে স্কার্ফ কিন্তু অনেকগুলো টপস বা ফতুয়ার সাথে অনায়াসে পরতে পারেন।

(৩) শাড়ীর ক্ষেত্রেও এরকম হতে পারে। একটা খুব সাধারন সুতি শাড়ীর সাথে ভারী কাজের ব্লাউজ পরলে কিন্তু গর্জিয়াস লাগবে। সাথে অনুষঙ্গ হিসেবে চুলে একটা বেলি ফুলের গাঁজরা লাগিয়ে নিলেই ব্যাস। সব সময় দামি শাড়ি পড়লেই যে সুন্দর দেখাবে, তা কিন্তু নয়।

(৪) সাজগোজের ক্ষেত্রে অনুষঙ্গ অনেক বড় একটা ভূমিকা পালন করে। কিন্তু তার মানে এই না যে, আপনাকে এক গাদা অলংকার কিনে ঘর ভর্তি করতে হবে। বেসিক কিছু গয়না কিনে রাখুন। যেমন- এক জোড়া রুপার দুল, মুক্তোর টপ, সোনালি রংয়েরপাথর বসানো টপ বা দুল, সাদা পাথরের লকেট ও টপ, মুক্তোর ব্রেসলেট ও মালা। এই গয়নাগুলো ঘুরিয়ে ফিরিয়ে আপনি অনেক পোশাকের সাথে পরতে পারবেন। দাওয়াতের জন্য নিজের সংগ্রহে রাখতে পারেন গোল্ড প্লেটেড দু’জোড়া ভারী ডিজাইনের চুরি। সাথে কিছু কাঁচের চুড়ি মিলিয়ে নিলে তো কথাই নেই।

(৫) ব্র্যান্ডের একটা ঘড়ি কিনে রাখতে পারেন। ছিমছাম টিপটপ একটা লুক দিতে ভালো ঘড়ির কোন বিকল্প নেই।

নিজের প্রতিদিনের জীবনযাত্রায় নিজের রুচি ফুটিয়ে তুলুন। কাউকে নকল করতে যাবেন না। বরং এমন একটা স্টাইল স্টেটমেন্ট তৈরি করুন যা একেবারেই আপনার নিজের। সেটা হতে পারে সাদা রঙ দিয়ে। বা নিজস্ব কোন হেয়ার স্টাইল এর মাধ্যমে। তবে যাই করবেন, সেটা যেন আপনার ব্যক্তিত্ব এর সাথে মানিয়ে যায়।

ভালো থাকুন।

মডেল – সাবিনা রিমা 

লিখেছেন – মাহবুবা বীথি

নারকেলের নাড়ু খেতে কার না ভালো লাগে। আর এই সময় পূজার মিষ্টান্ন আইটেমে এর উপস্থিতি থাকা চাই-ই-চাই! খুব সহজ এবং নারকেল কুড়ানো থাকলে ঝটপট তৈরি করা যায়। এটা এতোই সুস্বাদু যে টপাটপ দু-তিনটা গ্রাস করে ফেলা যায়।তবে আর দেরি কেন? নারকেলের নাড়ুর প্রতি দুর্বলতা থাকলে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ 

 আপনার ত্বক যদি শুষ্ক হয় তাহলে শুধু আপনি জানেন যে এই ত্বকের যত্ন  কতটা কঠিন। এই ত্বকের জন্য সঠিক ময়েশ্চারাইজার কী হবে এটি নিয়েও আপনার চিন্তার অন্ত নেই। কেমন হয় যদি আপনি আপনার শুষ্ক ত্বকের যত্নে ঘরে বসেই ময়েশ্চারাইজার তৈরি করতে পারেন। আপনি তো বাজার থেকে সব সময় কিনতে পারেন কিন্তু ঘরোয়া পণ্য সব সময় নিরাপদ আর ভেষজ  যা আপনার ত্বকের জন্য অবশ্যই বেশি উপকারি। আপনি বাজারেরর পণ্য ব্যবহার করলে এর সাথে অনেক রাসায়নিক ব্যবহার করছেন কিন্তু ঘরোয়া ভেষজ পণ্য ব্যবহার করলে সহজেই পার্থক্যটা বুঝতে পারবেন। ঘরে থেকেই শুষ্ক ত্বকের জন্য  ভেষজ ময়েশ্চারাইজার তৈরি এমন কিছু কঠিনও নয়। আর এতে আপনার লাগবে সহজলভ্য কিছু উপাদান। আসুন আমারা এখন ঘরোয়া কিছু ময়েশ্চারাইজারের কথা জেনে নিই।

(১) অলিভ ওয়েল

বহুযুগ ধরে ত্বকের যত্নে অলিভ ওয়েল অনেক বেশী ব্যবহৃত হয়ে আসছে এমনকি এটা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ওয়েল হিসেবেও বলা হয়ে থাকে।  অলিভ ওয়েল শুধু ত্বকের চর্চায় নয় মজাদার রান্নায়ও খুব ব্যবহার করা হয়। এখানে আমারা এই প্রাকৃতিক তেলকে ময়েশ্চারাইজার এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করব। আপনি নিশ্চয় এমন ময়েশ্চারাইজার খুঁজে থাকেন যেটা আপনার ত্বক সজীব আর আদ্র রাখবে কিন্তু তেলতেলে করে তুলবে না। আর এমন ফল পেতে আপনাকে অলিভ ওয়েল ব্যবহার করতে হবে। অলিভ অয়েলে যেমন অনেক অ্যান্টি – অক্সিডেন্ট আছে তেমনি  এটি ত্বক নষ্ট হয়ে যাওয়া বা রুক্ষ হয়ে যাওয়া প্রতিরোধেও কার্যকর। তাই শুধু শীতে নয় সারা বছরইই আপনি ত্বকের ময়েশ্চারাইজার হিসেবে অলিভ ওয়েল বিশ্বস্ততার সাথে ব্যবহার করতে পারেন।

কিন্তু কীভাবে তৈরি করবেন? যখন অলিভ ওয়েল ময়েশ্চারাইজার হিসেবে ব্যবহার করবেন তখন এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল নিবেন। এই তেলে কোন সুপার ফিসিয়াল এজেন্ট নেই তাই শুষ্ক ত্বকের জন্য খুবই উপকারী আর এতে আপনার অন্য কিছু মিশানোর দরকার নেই। এই তেল নিয়ে গোসলের আগে বা পরে আপনার ত্বকে ম্যাসাজ করুন । আর অল্প কিছুদিনের মধ্যেই আপনি ত্বকের আমুল পরিবর্তন দেখতে পাবেন। তবে নিয়মিত ব্যবহার করবেন।

(২) অ্যালোভেরা জেল আর নারকেল তেল

অ্যালোভেরা তো প্রকৃতির জাদু। এটি অনেক অনেক কারণেই ত্বক পরিচর্যায় ব্যবহার করা হয়। ত্বক  সুন্দর করা থেকে শুরু করে শরীরের ওজন কমানো -সবকিছুতেও অ্যালোভেরার ব্যবহার রয়েছে। এটা ত্বক আদ্র রাখতেও ভীষণ কার্যকর। তাই ঘরোয়া ময়েশ্চারাইজার তৈরিতে অ্যালোভেরা একটি আদর্শ। আপনার ত্বকে যদি অল্প ইনফেকশন থাকে তাহলে অ্যালোভেরা লাগিয়ে দিলে অল্পতেই ভালো হয়ে যাবে। এটা ত্বক উজ্জ্বল করতেও খুব ভালো ভুমিকা রাখে।

অ্যালোভেরার মতো নারকেল তেল অনেক কাজে বিশেষ করে শরীরের যত্নে ব্যবহার হয়ে আসছে বহুযুগ আগে থেকেই। নারকেল তেলের সবচেয়ে ভালো দিক হল নারকেল তেল স্টিকি না আর এটা ভিটামিন ই সমৃদ্ধ বিধায় এটি ত্বক আদ্র রাখে। আর এটা সব জায়গায় সবসময় খুব অল্প দামেই পাওয়া যায় তাই বাজারে যখন অনেক কসমেটিকস ছিল না তখন থেকেই এটি ময়েশ্চারাইজার হিসেবে গ্রাম বাংলায় যুগ যুগ ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে।

কীভাবে তৈরি করবেন? অ্যালোভেরা আর নারকেল তেল দুটোই ভালো ময়েশ্চারাইজার তাই এই দুটিকে আপনি মিশিয়ে আরও ভালো ময়েশ্চারাইজার বানাতে পারেন। প্রথমে অ্যালোভেরার ফ্রেশ পাতা বা ন্যাচার রিপাবলিক  সুদিং অ্যান্ড ময়েশ্চার অ্যালোভেরা  সুদিং জেল  (৯২% অ্যালোভেরা এক্সট্রাক্ট সমৃদ্ধ ) নিয়ে ধুয়ে ফেলুন। উপরের শক্ত আবরন ফেলে দিয়ে ভিতরের নরম অংশ নিয়ে পেস্ট করুন। এই পেস্ট নারকেল তেলের সাথে মিশিয়ে জারে রেখে দিন। তবে সূর্যালোক থেকে দূরে রাখবেন।

ছবি –  কসমেটিকডিজাইন.কম

 লিখেছেন –  রোকসানা আকতার

চায়ের সাথে চাই মুচমুচে কিছু! এই কিছুর জায়গায় বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে মজাদার চুরোজ। দেখে নেয়া যাক এই চুরোজ তৈরির পুরো প্রণালী।

উপকরণ

• ময়দা – ১ কাপ
• পানি – ৫০০ মিঃ লি:
• বাটার – ৩ চা চামচ
• লবন – ১/২ চা চামচ
• গুড়া দুধ – ১ টেবিল চামচ
• ডিম – ৩ টা
• তেল – ডিপ ফ্রাইং এর জন্য
• চিনি – ১/২ কাপ
• চকোলেট সস – পরিবেশন এর জন্য

টানা টানা সুন্দর চোখ কে না চায়।  আর চোখ দুটিকে টানা টানা আর সুন্দর করে তুলতে আইলাইনারের জুড়ি নেই।সবসময় মেকাপ নিয়ে বাইরে যাওয়ার সময়টুকু ম্যানেজ করতে না পারলে চোখে একটু লাইনার বুলিয়ে নিলেই কিন্তু যথেষ্ট । বাজারে তো হরেক রকমেরই আইলাইনার পাওয়া যায়। দিন যত গড়াচ্ছে আইলাইনারের ব্যবহার এবং ধরনেও আসছে ভিন্নতা। চলুন জেনে নেয়া যাক, আইলাইনারের রকমভেদ, তাদের ব্যবহার।

•  লিকুইড আইলাইনার

লিকুইড আইলাইনার সবার কাছেই অনেক পরিচিত। এই  আইলাইনারগুলো তরল ধরনের হয়ে থাকে। ছোট টিউব বা বোতলে পাওয়া যায়। এর সাথে দেয়া থাকে একটি ব্রাশ। যার সাহায্যে আইলাইনার চোখের পাতায় ব্যবহার করা হয়। লিকুইড আইলাইনার বিভিন্ন শেড এ পাওয়া যায়। কিছু লিকুইড আই লাইনারের নাম –  রেভলন কালার স্টে স্কিনি লিকুইড লাইনার, জ্যাকলিন লিকুইড আইলাইনার, ব্ল্যাক রিমেল গ্ল্যাম আইস লিকুইড আইলাইনার, গোল্ডেন রোজ লিকুইড আইলাইনার।
 

• পেন আইলাইনার

পেন আইলাইনারগুলো দেখতে পেন/কলমের মতই। এই ধরনের আইলাইনারগুলো ব্যবহার করা খুবই সহজ। অনেকেই আছে যারা ঠিকমতো আইলাইনার দিতে পারে না, আইলাইনার দিতে গেলে হাত কাপে, আইলাইনারে একদম নতুন। তাদের জন্য পেন লাইনার সবথেকে সহজ উপায়। এই লাইনারগুলোও লিকুইড টাইপ হয়। কিছু পেন আই লাইনারের নাম – রেডিয়েন্স ফাইন লাইন লিকুইড লাইনার পেন , ফ্লোরমার পেন আইলাইনার, Lasplash আর্ট কি টিক লাইনার, কালেকশন পেন আইলাইনার।
 

•   পেন্সিল আইলাইনার 

এ ধরনের আই লাইনার দেখতে পেন্সিলের মত হয়ে থাকে। বিভিন্ন শেড এ পাওয়া যায় এগুলো।  পেন্সিল লাইনার সাধারণত চোখের উপরের পাতায় এবং নিচে ব্যবহার করা যায়। পেন্সিল লাইনার সহজেই স্মাজ করা যায়। তাই স্মোকি আই মেকাপেও এটি ব্যবহার করা হয়।। এগুলো মোটামুটি ধরনের ক্রিমি হয়ে থাকে।এগুলোও ব্যবহার করা খুব সহজ।পেন্সিল লাইনার প্রত্যেক বার ব্যবহারের আগে শার্প করে নিতে হয়। যাতে সুন্দর ভাবে চোখে ব্যবহার করা যায়। কিছু পেন্সিল আই লাইনারের নাম — আরবান ডি কে 24/7 গ্লাইড অন আই পেন্সিল, মেকাপ ফর এভার এক্সট্রা লং লাস্টিং আই পেন্সিল।
 

•   জেল আইলাইনার

বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো জেল আইলাইনার। এ আইলাইনার গুলো ছোট পট এ পাওয়া যায়। এগুলো ব্যবহার করার জন্য আলাদা লাইনার ব্রাশ দরকার হয়। এগুলো খুবই ক্রিমি এবং থিক ধরনের হয়ে থাকে। জেল লাইনার খুবই লং লাস্টিং হয়। আইলাইনার ব্রাশের সাহায্যে জেল লাইনার খুবই সহজ ও সুন্দরভাবে চোখে ব্যবহার করা যায়। কিছু জেল লাইনারের নাম – মেইবিলিন জেল লাইনার, কালেকশন জেল লাইনার, ই.এল.এফ. ক্রিম লাইনার, ইনলট জেল লাইনার।
 

•  গ্লিটার আইলাইনার

গর্জিয়াস আই মেকাপে গ্লিটার আই লাইনারের জুড়ি নেই। এ লাইনার গুলো গ্লিটারি হয়ে থাকে এবং বিভিন্ন শেড এ পাওয়া যায়। চোখের বিভিন্ন স্থানে এই গ্লিটার আইলাইনার ব্যবহার করে চোখের মেকাপকে আরো আকর্ষনীয় করে তোলা যায়। কিছু গ্লিটার আইলাইনারের নাম — Laspash গ্লিটার আইলাইনার, আরবান ডি কে গ্লিটার আইলাইনার।

  আইলাইনার এর খুঁটিনাটি কিছু টিপস 
(১) যারা আইলাইনারে একদম নতুন তারা ব্যবহার করুন পেন আইলাইনার। এতে আপনার আইলাইনার দেয়া অনেক সহজ হয়ে যাবে।
(২) লিকুইড আইলাইনার দিতে গিয়ে যাদের হাত কাপার অভ্যাস আছে, তারা প্রথমে পেন্সিল লাইনার দিয়ে চোখে লাইন একে নিন। এরপর তার উপরে ব্যবহার করুন লিকুইড আইলাইনার।
(৩) যারা দিনের বেলা ন্যাচারাল আই লুক চান, তারা ব্যবহার করুন ব্রাউন কালার আইলাইনার। এছাড়া ব্লাক আইলাইনার পেন্সিল এবং একটু ব্লাক আইশ্যাডো দিয়ে স্মাজ করেও নিতে পারেন।এতে দেখতে অনেক ন্যাচারাল লাগবে।
(৪) অনেক সময় জেল আই লাইনার তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়। জেল আইলাইনার আগের মতো ক্রিমি করে তুলতে,  জেল আইলাইনারের পটের মুখ খুলে এটি হেয়ার ড্রাইয়ারের গরম বাতাসের সামনে ধরুন কিছুক্ষন। দেখবেন, জেল আইলাইনার আগের মতো হয়ে গেছে।
(৫) আই লাইনার দিতে গিয়ে অনেক সময় ছড়িয়ে যায়। এটি ঠিক করতে একটি ছোট ব্রাশে কনসিলার নিন। যেখানে আইলাইনার ছড়িয়ে গেছে সেখানে কনসিলার লাগিয়ে ঠিক করে নিন।
(৬) অনেকে আই মেকাপে চোখের পাতায় লুজ গ্লিটার ব্যবহার করে। কিন্তু লুজ গ্লিটার ব্যবহার করা একটু ঝামেলার বটে। তাই এক্ষেত্রে ব্যবহার করতে পারেন গ্লিটার আইলাইনার। পুরো চোখের পাতায় ব্যবহার করতে পারবেন।এতে লুজ গ্লিটারের মতই ইফেক্ট পাবেন এবং ঝামেলাও পোহাতে হলো না।
(৭) জেল আইলাইনার খুবই লং লাস্টিং।এগুলো তুলে ফেলা একটু কঠিন। তাই জেল আইলাইনার তুলে ফেলার জন্য ব্যবহার করুন আই মেকাপ রিমুভার।
 

এই তো জেনে নিলেন আইলাইনার এর রকমভেদ।  আশা করছি এবারে আপনারা আপনাদের প্রয়োজন ও পছন্দমত কিনে নিতে পারবেন আইলাইনার।  আর আপনার চোখ জোড়া করে তুলতে পারবেন আরো সুন্দর ও মোহনীয়।

ছবি-  স্টাইলক্রেজ.কম

লিখেছেন – জান্নাতুল মৌ

দুপুরে গরম ভাত বা বিকেলের ধোয়া ওঠা  চায়ের সাথে আচারি ফিশ কাবাব হলে জমবে বেশ।কিন্তু এই ফিশ কাবারের রেসিপি তো জানা চাই! হ্যা রান্নার সুবিধার্থে পুরো রেসিপি দেখে নিন।

উপকরণ

চিরায়ত লাল বেনারসি কিংবা কাতান, তাতে সোনালি-রূপালির ঘন নকশা, গা ভরা গহনায় টুকটুকে বৌ বিয়ের আসরে দ্যুতি ছড়াচ্ছে। বৌ-সাজ মানে এই রকম একটা ছবিই চোখে ভাসে আমাদের। দিন কিন্তু পাল্টাচ্ছে! বিয়ে মানেই এখন লাল টুকটুক বৌ নয়, বিয়ে মানেই ভারী বেনারসি বা কাতানের বাধ্যবাধকতা নয়। কনেরা এখন বেছে নিতে পারে এমনকি সাদা রঙের শুভ্রতাও! সামনে আসছে শীতকাল, বাংলার ঘরে ঘরে বিয়ের ধুম পড়ার শ্রেষ্ঠ সময়। বিয়ে যাদের আসন্ন আর সাজপোশাক নিয়ে কপালে চিন্তারেখা ফেলে বসে আছেন, তারা চোখ বুলিয়ে নিন বিয়ের পোশাক নিয়ে এই লেখায়।

• শুভ্রতায় বিয়ের সাজ

সাদা রঙের বৌ-সাজ আজকাল কম দেখা যায় না। সাদার মাঝে সোনালির আভিজাত্য ফোটেও চমৎকার, বিয়ের পোশাকে বেশ মানানসই দেখায়। কাজেই সাদা কিংবা চাপা সাদা রঙে বিশেষ ভালোলাগা থেকে থাকলে বিয়ের শাড়িতে নিয়ে আসুন এই রঙ। ঘিয়া রঙের শাড়িও বিয়ের আসরে ফুটফুটে দেখায় বেশ।

শাড়িতে এমন শ্বেতবসনা হলে গহনায় রাখতে পারেন রঙিন সব পাথরের সাজ। কয়েক রঙা কুন্দনের জমকালো নকশার ঝুমকো, সীতাহার কিংবা রুবির কাজ করা জরোয়া হারে নতুন বৌকে অনিন্দ্য সুন্দর দেখাবে। শাড়ির রঙ হালকা হলে সাজে আর গহনায় উজ্জ্বল রঙের ছোঁয়া রাখুন, এটাই মূল কথা।

• নীল পরী বৌ

নীল রঙের শাড়িও কিন্তু বেশ চাহিদা রাখে বিয়ের বাজারে। কিছুটা ভিন্ন আমেজ চাইলে ফরমায়েশ দিয়ে তৈরি করিয়ে নিতে পারেন একটি নীল জামদানী। ঘন সোনালি নকশা করা নীল জামদানী শাড়ি বৌয়ের সাজে মন্দ লাগবে না, বরং নজর কাড়বে সবার। এই শাড়ির সাথেও গহনায় রুবির আভিজাত্য মানানসই। কেবল স্বর্ণ আর সাদা কুন্দনের মেলবন্ধন করেও বানাতে পারেন গহনা, কিংবা বেছে নিন মুক্তোর আধিক্য। নীল শাড়ির সাথে দারুণ লাগবে।

• পিচের স্নিগ্ধতা

ঠিক গোলাপি রঙটা শাড়িতে চাচ্ছেন না, কিন্তু কাছাকাছি কোন রঙে বিয়ের শাড়ি খুঁজছেন তো পিচ হলো আপনার জন্য আদর্শ রঙ। ভীষণ মিষ্টি এই রঙটা মানিয়ে যায় যেকোন মেয়েকেই, তা গায়ের রঙ যাই হোক না কেনো। পিচের সাথে সোনালি কিংবা রূপালি ইচ্ছে মতন রঙের নকশায় শাড়ি বেছে নিতে পারেন বিয়ের দিনের জন্য। এর সাথে গহনায় সবুজাভ রঙের পাথর বেশ মানাবে। চলতে পারে মুক্তোর সাজও।

• পেস্তা রঙের চমক

নরম সবুজাভ এক রঙ এই পেস্তা রঙ, অনেকের বেশ প্রিয় এই রঙটা বিয়ের শাড়িতেও অনায়াসে উঠে আসতে পারে। পেস্তা রঙকে জমিন বানিয়ে অন্যান্য উজ্জ্বল রঙের ছোঁয়ায় সাজাতে পারেন বিয়ের শাড়িটা। নীল, রাণী রঙ, কমলা বা লাল রঙের ভারী নকশা দারুণ লাগবে পেস্তা রঙা শাড়িতে। একই সাথে স্নিগ্ধতা আর জমকালো ভাব ফুটে উঠবে বিয়ের সাজে। গহনায়ও তাই পাথরের ব্যবহার চলতে পারে ইচ্ছে মতন, হরেক রঙে।

• বাদামি বৌ

সোনালি রঙের শাড়ি বিয়ের জন্য নতুন কিছু নয়, নতুন কিছু ভাবলে বরং বাদামি শাড়ি পরতে পারেন নিজের বিয়েতে। রঙটা চাপা সোনালি রঙের কাছাকাছি, তার মাঝে সোনালি সুতোর কাজ মিলেমিশে চমৎকার দেখাবে কিন্তু। পাড়ে, আঁচলে মেরুন অথবা টকটকে লাল নকশা থাকবে শাড়িতে। সনাতনী সোনার গহনা আর লালচে ছোঁয়ায় সাজের ছটা, বেশ মানাবে নতুন বৌকে।

ছবি – ফটোগ্রাফারস.ক্যানভেরা.কম
লিখেছেন –  মুমতাহীনা মাহবুব

যেকোন ধরনের সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মাটন বিরিয়ানি । এই উপকরণে ৫-৬ জনকে পরিবেশন করা যাবে ।

উপকরণ

• খাসির মাংস ১ কেজি
• বাসমতী বা পোলাওয়ের চাল আধা কেজি
• আলু ৪/৫ টি
• পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা১ টেবিল চামচ
• জিরা গুড়া ১ চা চামচ
• ধনিয়া গুড়া আধা চা চামচ
• কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
• গোল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ
• জয়ত্রী হাফ চা চামচ
• জয়ফল এক চিমটি
• বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
• আস্ত গরম মশলা (লবঙ্গ ৩ টা, সাদা এলাচ ৪ টা, দারুচিনি ৩-৪ টুকরা )
• লবন পরিমান মত
• চিনি ১ চা চামচ
• কিসমিস
• দুধ এক কাপ
• আস্ত কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
• তেল ১ কাপ
• ঘি ১ টেবিল চামচ (ঘি না থাকলে নাই)
• গরম পানি

প্রণালী

(১) চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন।

(২) আলু ছিলে হাফ সিদ্ধ করে সামান্য তেলে আলুগুলোকে ভেজে রাখতে হবে। কিছু পেঁয়াজের বেরেস্তা করে রেখে দিন ।

(৩) মাংস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে একটি পাত্রে নিয়ে আদা ,রসুন, জিরা, লবন, মরিচ বাটা, গোল মরিচ গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।

(৩) একটি পাত্রে তেল দিয়ে চুলায় দিতে হবে । তেল গরম হলেপেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে তার  মধ্যে  মাংস দিয়ে দিতে হবে । এবার গরম মশলা দিয়ে মাংস কষাতে হবে । মাংস কষানো হয়ে গেলে গরম পানি দিয়ে দেকে দিতে হবে ।

(৪) মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বাদাম বাটা, জয়ত্রি ও জয়ফল দিয়ে দিতে হবে । মাংসের ঝোল শুকিয়ে আসলে লবন চেক করে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ।

(৫) যে পাত্রে বিরিয়ানী রান্না করেবেন তাতে ঘি বা তেল দিয়ে গরম হলে গরম মশলা ও চাল দিয়ে ভেজে নিন । এবার আস্ত কাঁচা মরিচ ও কিসমিস দিয়ে চাল ভালোভাবে ভেজে নিয়ে গরম দুধ, চিনি, লবন ও পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।

(৬) পানি শুকিয়ে আসলে চাল ফুটেছে কিনা তা চেক করতে হবে । চাল ফুটে গেলে আর ঢেকে দিতে হবে না । এখন চুলা একদম কমিয়ে দিতে হবে । মাংস পোলাওয়ের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে ।

(৭) এবার লবন চেক করে দেখে লাগলে দিয়ে আর একটু নেড়ে দিয়ে উপরে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দমে রাখতে হবে ।

ছবি – ইউটিউব
রেসিপি- আফরুজা শিল্পী