বিকেলে চা এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি তৈরি করতে একটু সময় লাগলেও খেতে কিন্তু অতুলনীয়। তাহলে শিখে নিন, কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার ভেজিটেবল পট পাই।
উপকরণ
(১) খামির এর জন্য লাগবে
- ২ কাপ ময়দা
- ১/৪ কাপ মার্জারিন / বাটার
- ১/৩ ঠান্ডা পানি
- ১/৪ চা চামুচ লবন
উপরের সব উপকরণ মাখিয়ে নিয়ে খামির বানান। এই খামির দিয়ে ছোট করে গোল রুটি বানিয়ে নিন। রুটিটা বেশি পুরু হবে না আবার খুব বেশি পাতলাও হবে না। ছোট কাটার দিয়ে সাইজ ঠিক করে নিবেন। যেমন আপনি বানাতে চান ছোট কিংবা বড়। ১ টা পাই এর জন্য ২ টি রুটি লাগবে। ১ টি একটু বড় আরেকটি একটু ছোট ।
(২) ফিলিং এর জন্য লাগবে
- বরবটি,ব্রকলি , গাজর ,মটরশুঁটি পরিমান মত সিদ্ধ করে নেয়া ১ কাপ ( বেশিও নেয়া যাবে, ভিন্ন সবজিও নিতে পারেন )
- রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
- ময়দা ১ টেবিল চামচ
- মাখন ২ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- অল্প গোল মরিচ টালা গুড়া
- ড্রাই ওরেগানো গুড়া হাফ চা চামচ
প্রণালী
প্যান এ ঘি দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিন। ১ মিনিট ভেজে নিন। লাল করবেন না। এখন এতে ময়দা, ড্রাই ওরেগানো গুড়া, গোল মরিচ টালা গুড়া দিয়ে আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। গ্রেভি টাইপ হবে মিশ্রনটা। চুলার আঁচ কম রাখবেন না হলে পুরে যেতে পারে। এটা যখন হালকা ঘন হতে থাকবে তখন সিদ্ধ সবজি, স্বাদমত লবন দিয়ে নাড়াচাড়া করে প্যানে সস দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। একদম কম আঁচে রান্না করুন, আরো ২ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার খামির দিয়ে তৈরি করা গোল রুটি পাই বানানোর খাপে পুরে নিন। আগে বানিয়ে রাখা সবজির পুর দিয়ে রুটির সাইডে হালকা পানি দিয়ে উপরে আরেকটা রুটি দিয়ে কাটা চামচ দিয়ে চেপে উপরের রুটিটা সিল করে নিন। ঢাকনা লাগানোর মতন করে।
ওভেন আগে ২০০ ডিগ্রীতে প্রি হিট করে নিবেন। এবার বেকিং ট্রেতে দিয়ে বেক করুন ৩৫ মিনিট। গোল্ডেন ব্রাউন হলে নামিয়ে নিন।
ছবি ও রেসিপি - রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ