সুইট চিলি সসের সাথে এক প্লেট ক্রিস্পি মজাদার অন্থন হলে বিকেলের আড্ডাটা জমবে বেশ। আর বন্ধু মহলে মিলবে বাহবা! আজকের দেয়া রেসিপি দেখে রপ্ত করে ফেলুন মজাদার অন্থন তৈরির কৌশল।
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম চিকেন কিমা
- ২ টা কচি পিঁয়াজ মিহি কুচি
- ২ টা রসুনের কোয়া মিহি কুচি
- ২ চা চামচ আদা মিহি কুচি
- ২ চা চামচ লেমন গ্রাস কুচি
- ৩ টা ফ্রেশ গন্ধরাজ লেবুর পাতা মিহি কুচি (মাঝের শিরাগুলো ফেলে দেয়া)
- ২ চা চামচ ফিশ সস
- ২৫০ গ্রাম অন্থন শিট (একটি প্যাকেটে মত ৪৫টি শিটস থাকে। যেকোনো সুপার শপে পেয়ে যাবেন।)
- পরিমানমতো তেল
প্রণালী
একটি পরিষ্কার পাত্রে চিকেন, পিঁয়াজ, রসুন, আদা, লেমন গ্রাস, লেবু পাতা, এবং ফিশ সস ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি অন্থুন র্যাপার পরিষ্কার জায়গায় বিছিয়ে নিন। ঠিক মাঝ বরাবর আগে থেকে মিক্স করে রাখা মিশ্রণটি এক চা চমচ পরিমানে নিয়ে নিন। অন্থুন র্যাপারের চারিদিকে সামান্য পরিমানে পানি ব্রাশ করে নিন।
এবার অন্থনকে শেপ দেয়ার পালা। চার কোণা শিটটিকে ত্রিভুজ শেপে ভাজ দিয়ে এমনভাবে ধরবেন যেন পুরের অংশটুকু নিচের দিকে থাকে। এখন ছবির মতো উপরের অংশটুকু ভাজ ভাজ দিয়ে আটকে দিন। এভাবে বাকি অন্থনগুলো শেপ দিয়ে নিন। এগুলকে ফ্রাই করার আগ পর্যন্ত একটি পাত্রে ময়দা ছিটিয়ে তার উপর রেখে দিন। নয়ত ঘেমে উঠবে। আর উঠিয়ে তেলে দেয়ার সময় ভেঙ্গে যাবে।
একটি ডিপ ফ্রাই প্যান নিয়ে তাতে তেল গরম হতে দিন। অন্থন তেলে দেয়ার পারফেক্ট টাইম বুঝতে গরম তেলে একটু ব্রেড ছেড়ে দিন ব্রেডটি ব্রাউন কালারের হলে বুঝবেন এখনি সময় অন্থন ভাজার। গরম তেলে একে একে অন্থনগুলো ছেড়ে দিন এবং ৫-৬ মিনিট ভাঁজুন। সোনালি বর্ণের হয়ে আসলে তেল থেকে নামিয়ে নিন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল দারুন মজাদার চিকেন অন্থন।
ছবি – পিন্টারেস্ট ডট কম
রেসিপি – নীলা