খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ নিয়ে গৃহিণীদের প্রায়ই বিপাকে পড়তে হয়। বিশেষ করে শুকনো খাবার বা খাদ্য সামগ্রী নিয়ে চিন্তা বেশি হয়। তবে শুকনো খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণের কিছু উপায় জেনে নিলে সংরক্ষণ করতে সুবিধা হয় এবং চিন্তামুক্ত থাকা যায়।তাহলে জেনে নেয়া যাক উপায়গুলো।
(১) সুজি ভেজে বৈয়ামে রেখে দিন,অনেক দিন ব্যবহার করতে পারবেন।
(২) টক জাতীয় ফল দীর্ঘ দিন টাটকা রাখতে চাইলে ফ্রীজে নয়,সাধারন তাপমাএায় রাখুন।
(৩) ডালের টিন বা পাএে শুকনো নিমপাতা দিয়ে রাখুন ডাল ঝরঝরে থাকবে। এছাড়া সপ্তাহে দু’দিন রোদে দেবেন।
(৪) আদা সংরক্ষণ করতে চাইলে বালি ভর্তি পাএের মধ্যে ডুবিয়ে রেখে দিন। দেখবেন ৩/৪ মাস আদা টাটকা থাকবে।
(৫) আদা কুঁচি করে কেটে তাতে লবণ ও মরিচগুড়ো মিশিয়ে রোদে শুকিয়ে বৈয়ামে রেখে দিন।এটি পেটের জন্য খুব উপকারি।
(৬) চালের ড্রাম বা পাএে রসুনের কোয়া ছড়িয়ে রাখুন। এতে চালে পোকা ধরবে না।
(৭) পান তাজা রাখতে,পানের উপর সরিষা ছিটিয়ে রেখে দিন।
(৮) লবন ঝরঝরে রাখতে লবনের উপর কিছু চাল ছড়িয়ে দিন।
(৯) তেল, ঘি ইত্যাদি সংরক্ষণের জন্য যথা সম্ভব ঠান্ডা ও শুকনো স্থানে রাখুন।
(১০) পনির পরিষ্কার মসলিন কাপড়ে অল্প ভিনেগার ছিটিয়ে রেখে দিন। অনেক দিন ফ্রেশ থাকবে।
ছবি – মাইঅরগানিক.ব্লগ স্পট.কম, ইএন.পিপল.সিএন
লিখেছেন – মুমতাহিনা তাবাসসুম