উপকরণ
- নর ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স ১৫ গ্রাম
- চিকেন ২০০ গ্রাম
- গোলমরিচ গুঁড়া ০.৫ গ্রাম
- ময়দা ৬0 গ্রাম
- মোজেরেলা চিজ ৬০ গ্রাম
- লেবুর রস ১০ গ্রাম
- অরিগানো ০.৫ গ্রাম
- ঠাণ্ডা পানি ৫০০ মি লি
প্রণালী
চিকেন ধুয়ে কিমা করে নিন। এতে নর ক্রিস্পি চিকেন মিক্স (৭.৫ গ্রাম) দিয়ে নেড়েচেড়ে লেবুর রস (১০ গ্রাম) মিশিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
আরেকটি পাত্রে চিজ, অরিগানো, গোল মরিচের গুঁড়া ভালোভাবে মিক্স করে ছোট ছোট বলের আকার করে নিন।
১ ঘণ্টা পর মেরিনেট করা চিকেন মিক্স দিয়ে বড় সাইজের বল করে এর ভিতরে আগে থেকে করে রাখা চিজ বলটি পুরের মতো করে ভরে দিন।এভাবে বাকি মিক্স দিয়ে বলের আকার করে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।
এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা (৬0 গ্রাম) এ বাকি নর ক্রিস্পি চিকেন মিক্স (৭.৫ গ্রাম) মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন যা চিকেন বলের উপর কোটিং হিসেবে দেয়া হবে। একই সময়ে আরেকটি পাত্রে ঠাণ্ডা (৫০০ মি লি) পানি নিন।
এবারে চিকেন বলগুলো ময়দার মিশ্রনে গড়িয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ১০ সেকেন্ডের মতো ডিপ করুন। তারপর আবার ড্রাই ময়দা মিক্সে গড়িয়ে নিয়ে গরমে তেলে ছেড়ে দিন। সোনালি বর্ণ ধারণ করলে নামিয়ে নিন।
ভিডিওঃ