ভুনা বা ভাজি ছাড়া রুই মাছ দিয়ে নতুন কিছু রান্না করার কথা ভাবছেন কি? মাছ খেতে অনেকেরই কিন্তু অনীহা আছে, বিশেষ করে বাচ্চারা একদমই মাছ খেতে চায় না। বড়রাও অনেকে মাছের গন্ধ সহ্য করতে পারে না। এই সমস্যা সমাধানে একই ধাঁচের মাছ রান্না থেকে বেড়িয়ে এসে ফিশ বলের রেসিপিটা ট্রাই করেই ফেলুন। যারা মাছ খেতে একদমই পছন্দ করে না, তারাও মজা করে খাবে। রুই মাছের দামটা হাতের নাগালে হওয়ায় মোটামুটি সবার বাসার ফ্রিজে এই মাছটা থাকে। তো, আর দেরি না করে রুই মাছের ফিশ বল এর রেসিপিটি জেনে নেই চলুন।
রুই মাছের ফিশ বল তৈরির পদ্ধতি
উপাদাণ
- রুই মাছ- ৬ টুকরা (পেটির মাছ নিলে কাঁটা ছাড়াতে সুবিধা হবে)
- আলু- ২টি (মাঝারী আকৃতি)
- লেবুর রস- সামান্য
- সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- কাঁচা মরিচ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- চাট মসলা- সামান্য
- টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া- পরিমাণমতো
- ডিম- ২টা
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
- চুলার উপর একটি প্যান বসিয়ে মাছের টুকরা প্যানে দিয়ে দিতে হবে আর সাথে অল্প পানি দিয়ে দিন। একটু লবণ দিয়ে দিবেন পানিতে। পানি টেনে শুকিয়ে যাবে আর মাছ সিদ্ধ হয়ে যাবে।
- এরপর মাছগুলোর তেলের অংশ বাদ দিয়ে, কাঁটা বেছে ম্যাশ করে রাখুন।
- এবার সিদ্ধ আলু চটকিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, লেবুর রস, সয়াসস, টমেটো সস, কাঁচা মরিচ কুঁচি, ধনিয়া পাতা, চাট মসলা, মাছভর্তা মিশিয়ে নিন। লবণের ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকবেন কেননা সয়াসসে লবণ থাকে। আর মাছও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা ছিল।
- হাতের তালুতে একটু সরিষার তেল মেখে মাছের এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে বলের আকারে শেইপ দিয়ে শুকনো কর্ণফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিতে হবে।
- ডিম ফেটিয়ে একটু লবণ দিয়ে নিন এবং বলগুলো ডিমের গোলায় ভালোভাবে চুবিয়ে নিন।
- তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন।
- ডিমে চুবানো বলগুলো বিস্কিটের গুড়ায় মাখিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।
- যেহেতু মাছ সেদ্ধ করে নেয়া, তাই খুব বেশি ভেজে নেয়ার প্রয়োজন হয় না। গোল্ডেন কালার হয়ে গেলেই নামিয়ে টিসুতে রাখুন। এতে এক্সট্রা তেল শুষে নিবে।
এইতো, গরম গরম মুচমুচে ফিস বল রেডি। স্নাক্স হিসাবে, সাদাভাত কিংবা পোলাও এর সাথে সার্ভ করা যাবে মজাদার এই ডিশটি।
ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ;ট্রিএডভিজর.কম
The post রুই মাছের ফিশ বল appeared first on Shajgoj.