সকালের নাস্তায় পরোটার সাথে , দুপুরে ভাতের সাথে কিংবা পেটিস /সমুচার পুর এ সব কিছুতেই দারুন এই ভুনা কিমা।

উপকরণ

• মুরগির/গরুর মাংসের কিমা ২ কাপ
• টমেটো টুকরা ১ কাপ
• পেয়াজ কুচি ১ কাপ
• আদা কুচি ২ চা চামচ
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ২ চা চামচ
• হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
• লাল মরিচ গুড়া /ফাকি হাফ চা চামচ
• ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
• জিরা বাটা ১ চা চামচ
• ধনিয়া পাতা বাটা ২ চা চামচ
• এলাচি দারচিনি তেজপাতা কয়েকটা
• লবন স্বাদমত
• তেল ৪ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ কয়েকটা
• ধনিয়া পাতা কুচি অল্প

প্রণালী 

প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে এতে এলাচি দারচিনি তেজপাতা দিন।  এবার পেয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে সব গুড়া মশলা আর বাটা মশলা দিন।মশলা খুব ভালোভাবে কষানো হলে এতে কিমা, স্বাদমত লবন আর হাফ কাপ গরম পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ১০ মিনিট। এখন এতে ধনিয়া পাতা বাটা , টুকরা টমেটো, কাঁচামরিচ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ২০ মিনিট। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি, আদা কুচি ছিটিয়ে দিন।  নামিয়ে ভাত কিনবা পরোটা, রুটির সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।

ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories

বড়দের ঘরের থেকে শিশুদের ঘরটি অবশ্যই ভিন্ন হওয়া উচিত, যেমন- দেয়ালের রঙ, ভিন্ন ডিজাইনের টেবিল, খেলনা ইত্যাদি। আর তাদের ঘরটা তাদের মনের মতই রঙিন হলে ঘরের প্রতি তাদের আকর্ষণ থাকবে।

শিশুদের ঘরের দেয়ালের দিকে তাই একটু নজর বেশি যায়। কারণ তারা কাগজের থেকে দেয়ালেই আঁকতে পছন্দ করে।

তাই তাদেই নিয়েই তাদের দেয়াল সাজাতে তৈরি করুন পম-পম বার্ড নেস্ট।

যা যা লাগবে-

• কাঁচি
• খয়েরী রঙের পেপার
• স্টেপ্লার
• আঠা
• খয়েরী রঙ
• কমলা রঙের পেপার
• ৩/৪ টি পম-পম বল
• ছোট সাইজের প্লাস্টিকের চোখ
• পেপার প্লেট
• পেইন্ট ব্রাশ
• ৩/৪ টি পপ্সিকেল সটীক

কিভাবে তৈরি করবেন-

• প্রথমে একটি পেপার প্লেট নিয়ে কাচির সাহায্যে সেটাকে দুই ভাগ করে ফেলুন।

• এরপর খয়েরী রঙ দিয়ে সেটা রঙ করে ফেলুন।

• মাঝখানে ফাঁকা রেখে প্লেটের দুটি ভাগ আটকিয়ে দিন।

• এখন খয়েরী রঙের পেপার লম্বা লম্বা করে কেটে আঠার সাহায্যে ঐ পেপার প্লেটের এক পাশে আটকিয়ে দিন।
• কয়েকটি পম-পম বল নিয়ে তাতে চোখ আঠার সাহায্যে আটকিয়ে দিন এবং কমলা রঙের কাগজ নাকের মতো করে কেটে পম-পম বলে আটকিয়ে পাখির মুখ তৈরি করে নিন।

• মুখগুলোর নিচে পপ্সিকেল সটীক আঠার সাহায্যে আতক্যে দিন।

• এরপর তৈরি করা নেস্টটির ভিতরে পাখিগুলোর মুখ বাইরে রেখে আঠার সাহায্যে আটকিয়ে দিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেলো পম-পম বার্ড নেস্ট! এখন এটি আপনি শিশুদের ঘরের দেয়ালে আটকিয়ে সাজিয়ে রাখুন।

এরকম আরও অনেক ভাবে আপনি বার্ড-নেস্ট বানাতে পারেন। নিচে ছবি দেয়া হল-

লিখেছেন – সোহানা মোরশেদ

বসন্তের আগমনের সাথে সাথে রোদের প্রখরতা বাড়তে শুরু করেছে। এই সময় তো ঠোঁটে লিপগ্লস লাগানই যায় না বরং চাই এমন একটি লিপস্টিক  যা হবে লং লাস্টিং এবং ম্যাট! হ্যা আজকের সোয়াচ আয়োজনে রয়েছে কালারপপ ব্র্যান্ডের দারুণ কিছু কালার, যা  সামারের জন্য দারুণ উপযোগী। নিচে দেয়া সোয়াচগুলো থেকে পছন্দের লিপস্টিকটি নির্বাচন করুন।

Colorpop Ultra Matte Lip প্রেমীরা এই সোয়াচ থেকে পছন্দের রং নির্বাচন এবং পছন্দের প্রোডাক্ট কিনতে প্রতিটি প্রোডাক্টের নিচে BUY HERE দেয়া লিঙ্কে ক্লিক করুন।

1. CREEPER

PRICE – BDT 890.00

BUY HERE

2. CLUELESS

PRICE - BDT 890.00

BUY HERE

3. SOLOW

PRICE - BDT 890.00

BUY HERE

4. 1ST BASE

PRICE - BDT 890.00

BUY HERE

এই রঙের সাথে ঠিক কোন রঙটা যাবে? এরকম দ্বিধায় কপালে কখনোই ভাঁজ পড়েনি, এমন মেয়ে খুঁজে পাওয়া ভার। গুটি কতক মেয়ে পাওয়া যাবে এমন যারা রঙ নিয়ে চিন্তায় পড়েন না, কিছু একটা হলেই চালিয়ে নেন। পোশাকের সাথে লিপস্টিকটা কোন রঙের শেডে হবে, চোখের পাতায় আইশ্যাডো কোন রঙে ভালো দেখাবে, সাজপোশাক নিয়ে সচেতন নারীদের এই এক চিন্তা একটু হলেও থাকেই।

পোশাকের রঙের সাথে সাজসজ্জার সামগ্রীর রঙের মিলমিশ করতে মাথার ঘাম পায়ে পড়ছে যাদের, পোশাকের আর সাজগোজের জিনিষে রঙের মেলবন্ধন করতে ভেবে হয়রান হচ্ছেন যারা, চোখ বুলিয়ে নিন সরল কিছু সূত্রে। লিপস্টিক এবং আইশ্যাডোতে ব্যবহৃত প্রধান কয়েকটি রঙ নিয়েই আজকের এই লেখা।

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে  স্পাইসি হোল চিকেন! অতিথিদের আপ্যায়নে বা পরিবারের সবাইকে নিয়ে ডিনার অথবা লাঞ্চ আইতেম হিসেবে এর জুড়ি নেই। তবে চলুন শিখে নেয়া যাক, স্পাইসি হোল চিকেনের পুরো প্রণালী।

উপকরণ

• গোটা মুরগি বড় (১ টা),
• পেঁয়াজ বাটা (১ টেবিল চামচ)
• পেঁয়াজ কুচোনো ১/৩ কাপ  
• আদা- রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ)
• জিরা ও ধনে গুঁড়া বা বাটা (দেড় চা চামচ)
• পোস্ত বাটা (১/২ চা চামচ)  
• তেল (১/৩ কাপ)
• দারুচিনি (১/২ ইঞ্চি)
• কালো এলাচ (১ টা, গুঁড়া করে নেওয়া)
• মরিচ গুঁড়া (১ চা চামচ)
• লং-ছোট এলাচ-গোলমরিচ (২ টা করে পিষে নেওয়া)
• হলুদ (১ চা চামচ)
• ভিনিগার (১/২ কাপ)
• কাঁচা মরিচ (৩-৪ টা)  
• টমেটো পিউরি (১/২ কাপ)
• আলু বোখারা (৩-৪ টা)
• লবণ (১/২ চামচ আগে,পরে ১/২ চামচ)

প্রণালী

প্রথমে মুরগি ভাল করে ধুয়ে গলা কেটে পা দুটো বেঁধে নিন। এবার কাটা চামচ দিয়ে খুঁচিয়ে লবণ, ভিনিগার দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ১০ মিনিট ।ভিনিগার থেকে তুলে একবার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন।একটা বোলে কাঁচামরিচ বাদে সব মশলা মাখিয়ে নিন।মাখানো মশলার খানিকটা মুরগির ভেতর বাহিরে ভাল করে মাখিয়ে নিন। একটা গাঢ় প্যান বা বড় কড়াইতে তেল গরম করে তাতে অর্ধেক মশলাটা দিন। মশলাতে জল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে তাতে মুরগিটা দিন। এপাশ ওপাশ উল্টে দিন ২-৩ বার । তারপর অল্প জ্বালে ঢেকে দিন । মাঝে একবার উল্টে দিয়ে আবার ঢেকে দিন। গোটা কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন। ১০/১৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন। তবে খেয়াল রাখবেন তলায় যেন মশলা লেগে না যায়। সেজন্য জ্বাল-এর দিকে নজর রাখবেন।মুরগি ভালমতো সেদ্ধ হয়ে গেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। দারুন এই রেসিপি আমাদের সঙ্গে থাকুন।

ছবি ও রেসিপি – মোঃ রাশেদ আহমেদ

বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই আমরা খুব তাড়াতাড়ি ফলাফল আশা করি। যেমন আমাদের মধ্যে অনেকেই আছি যারা চাই, খুব কম সময়েই আমাদের চুলের দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি পাবে। তাদের জন্য আজকে আমি খুবই উপযোগী একটি পদ্ধতি আলোচনা করব।

এখানে মূলত একটি মাস্কের বিষয়ে থাকবে যা চুলের বৃদ্ধি খুব দ্রুত ত্বরান্বিত করতে সক্ষম। আসুন প্রথমেই তাহলে জেনে নিই, এই মাস্কটি বানাতে জন্য আমাদের কী কী উপকরণ লাগছে-

প্রয়োজনীয় উপাদান

১। সরিষা পেস্ট বা পাউডার ( এক টেবিল চামচ সমপরিমাণ )

২। কুসুম গরম পানি ( দুই থেকে তিন টেবিল চামচ সমপরিমাণ)

৩। অলিভ অয়েল ( এক টেবিল চামচ সমপরিমাণ )

৪। ডিম ( একটি )

প্রণালী

• প্রথমে, এক টেবিল চামচ সমপরিমাণ সরিষা পেস্ট কিংবা পাউডারের সাথে দুই থেকে তিন টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি মেশান। ঘন একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। তাতে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল আর একটি সম্পুর্ণ ডিম যোগ করুন। এখন এই সব উপকরণ ভালোভাবে মেশানোর পরে একটি মিশ্রণ পাবেন। আপনার চুলের দৈর্ঘ্য অনুযায়ী উপকরণের পরিমাণ কম বেশি করতে পারেন। তবে কোনো উপকরণ বাদ দিবেন না। কারণ এই মাস্কটিতে সব উপকরণের আলাদা আলাদা কাজ রয়েছে।
• এখন এই মাস্কটি আপনার মাথার পরিষ্কার শুকনো স্ক্যাল্পে লাগান। চুলের শাইন বৃদ্ধিতে স্ক্যাল্প বাদে চুলে আপনার পছন্দসই তেল ( কোকোনাট অয়েল, অলিভ অয়েল, আমন্ড অয়েল) লাগিয়ে নিতে পারেন। তবে এটা সম্পুর্ণ ঐচ্ছিক একটা ধাপ।
• চুলের গোঁড়ায় সম্পুর্ণ মাস্কটি লাগানো হয়ে গেলে একটি তোয়ালে পেঁচিয়ে রাখুন।
• সরিষার প্রভাবে তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেয়ে স্ক্যাল্পের রক্ত সঞ্চালন বেড়ে যায়। এভাবে চুলের বৃদ্ধিও ত্বরান্বীত হয়। মাস্কটি পাঁচ থেকে সাত মিনিট মাথায় রাখুন। তারপর শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কন্ডিশনার ব্যবহার করুন। পাঁচ থেকে সাত মিনিটের আগেই যদি মাথায় সরিষার উত্তাপ অসহনীয় হয় তবে তখনই ধুয়ে ফেলুন।
• এই ট্রিটমেন্টটি খুবই কার্যকর। ভালো ফলাফলের জন্য সপ্তাহে একবার ব্যবহার করুন কিন্তু এর বেশি না। এভাবে মাস্কটি পাঁচ থেকে সাত সপ্তাহ ব্যবহার করুন।
• ফলাফল

মাস্কটি ব্যবহারে আপনার চুলের দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি পাবে সাথে সাথে এর ঘনত্বও বাড়বে। তবে মনে রাখবেন চুল বৃদ্ধি পাওয়ার দ্রুততা আরও কিছু ফ্যাক্টরের উপরেও নির্ভর করে। যেমন- স্বাস্থ্য, সুষম খাদ্য, আপনার লাইফ স্টাইল, জীন, স্ট্রেসের পরিমাণ, পরিবেশের অবস্থা ইত্যাদি। তাই ব্যক্তি ভেদে এই মাস্কের উপকারীতার তারতম্য হতে পারে। তবে সব ঠিক থাকলে এই মাস্ক ব্যবহারে খুব দ্রুত ভালো ফল পাবেন।

সতর্কতাঃ

১। এই মাস্কে ব্যবহৃত কোনো উপাদানে আপনার এলার্জি থাকলে মাস্কটি ব্যবহার করবেন না।

২। মাস্কটি সপ্তাহে একবারের বেশি ব্যবহার করবেন না।

৩। পাঁচ থেকে সাত সপ্তাহ নিয়মিত ব্যবহারের করুন।

৪। প্রতিবার শ্যাম্পুর করার পর অবশ্যই কন্ডিশনার ব্যবহার করবেন।

৫। শ্যাম্পু করার সময় গরম পানি ব্যবহার করবেন না।

লিখেছেন – নীল

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে  পোলাও বা পরোটার সাথে দারুণ টেস্টি  চিকেন মাখনি। তবে চলুন দেখে নিই এর পুরো প্রণালী।

উপকরণ

• বোনলেস চিকেন – আধা কেজি 
• লেবুর রস – ১ টি লেবুর 
• লবন- স্বাদমত 
• লালমরিচ গুড়া – ১ চা চামচ 
• লবঙ্গ – ৩/৪ টি 
• গোল মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ 
• দারচিনিগুরা -১ চাচামচ 
• তেজপাতা -২ টি 
• এলাচ-৩/৪ টি 
• টকদই- ১ কাপ 
• বাটার- ১ স্টিক 
• পেয়াজ্কুচি – ২ টি মাঝারি সাইজ 
• রসুন পেস্ট – ২ চা চামচ 
• আদা পেস্ট-১ চাচমচ 
• ধনেগুরা-২ চাচামচ 
• জিরা – ১ চাচামচ 
• হলুদগুড়া -১/৪ চা চামচ 
• টমেটো কুচি – ২ টি 
• টমেটো পেস্ট- ১ চাচামচ 
• কাসুর্রী মেথি – দেড় টেবিল চামচ 
• আমচুর /মেঙ্গ পাওডার -১ টেবিল চামচ 
• ফ্রেশ ক্রিম – হাফ কাপ 
• সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ 

প্রণালী 

১.বোনলেস চিকেন, দই, লেবুর রস আর লবন দিয়ে মেখে ২ ঘন্টা রাখুন।
২. এখন একটা প্যান এ সয়াবিন অয়েল দিয়ে পেয়াজ্কুচি ,টমেটো কুচি , আদা- রসুন বাটা ,লবন , দিয়ে ভাজুন যখন একটু বাদামী হয়ে আসবে তখন এই টা ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন।
৩. এইবার মেরিনেট করা চিকেন গুলা একটা ননস্টিক প্যান এ দিয়ে হালকা ভেজে নিন খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। হালকা ভাজা হলে তুলে নিন।
৪. এখন প্যান এ বাটার দিয়ে তেজপাতা, এলাচ লবঙ্গ দিয়ে একটু ভেজে পেস্ট করে মসলা তা দিয়ে সাথে লালমরিচ গুড়া , হলুদগুড়া, ধনে গুড়া, গোল মরিচ গুড়া ,জিরা গুড়া। টমেটো পেস্ট দিয়ে কষিয়ে পানি দিয়ে দিন ২ কাপ , তারপর ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন গ্রেভি টা একটু ঘন হলেই ভেজে রাখা চিকেন তা দিয়ে দিন আরো ৫ মিনিট রান্না করুন ঢেকে। এরপর আমচুর পাওডার , দারচিনি পাওডার ,আর কাসুরি মেথি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ১ টেবিল চামচ বাটার আর ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন। ৫ মিনিট পর পরিবেশন করুন।

ছবি ও রেসিপি - সামিয়া’স হোম কিচেন 

মিষ্টি আপনি একেবারেই তৈরি করতে জানেন না? কোন দরকার নেই দক্ষ রাঁধুনি হওয়ার,একটু-আধটু রান্না জানলেও চমৎকার এই “কমলাভোগ” মিষ্টি তৈরি করতে পারবেন ঘরেই। জেনে নিই একটি অসাধারণ দেশীয় মিষ্টি  তৈরির রেসিপি।

আমাদের দেশ এ মুখে ব্রণ নেই এমন মেয়ে খুব কমই আছে। যদিও অনেক ছেলেরাও এই সমস্যার সম্মুখীন হয়ে থাকেন। স্কুল, কলেজ, ভার্সিটি কিংবা অফিস প্রতিদিনই বাসা থেকে বের হতে হয় আমাদের এবং লম্বা একটা সময় কাটাতে হয় বাহিরে। ধূলা-ময়লা, আবর্জনা, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ এসব কারনে বিভিন্ন ধরনের স্কিন প্রবলেম দেখা দেয় যার মধ্যে ব্রণ বা র‍্যাশ অন্যতম। আর ব্রণ হলেই দেখা যায় ব্রণ সেরে যাওয়ার পর স্কিন এ ছোট গর্ত মত হয়ে গেছে। এছাড়া বংশগত কারণে ও অনেকের এই প্রবলেম হয়ে থাকে। এই গরমের সময় এই সমস্যা আরও প্রবল হয়ে উঠে। আমার কাছে মনে হয় স্কিনে দেখতে এই ছোট গর্তগুলো বড় বড় ব্রণের চেয়েও বেশি ভয়ংকর। কেননা এতে স্কিন খুবই বাজে লাগে আর দেখে বয়স ও অনেক বেশি মনে হয়। ছেলে কিংবা মেয়ে কেউই এধরেন ত্বক আশা করে না। আর তাই আমি আজকে একটি ঘরোয়া প্যাক এর ব্যাপারে লিখছি যেটা সত্যিই খুব কার্যকরী।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. ১ টেবিল চামচ বেকিং (মীনা বাজার, আগরা ইত্যাদি সুপার শপ এ কিনতে পাওয়া যাবে)

২. ২ টেবিল চামচ কোকো পাওডার (যেকোনো সুপার শপ বা বড় ষ্টেশনারী দোকান এ কিনতে পাওয়া যাবে)

৩. ২ টেবিল চামচ মধু

ব্যবহারের পদ্ধতিঃ

প্রথমে মুখ ভালো কোন ফেস-ওয়াশ দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে কিংবা ক্লিঞ্জার দিয়ে ক্লিন করে নিলে ও হবে। মোটকথা প্যাক ব্যবহার করার আগে আপনার মুখটি অবশ্যই পরিষ্কার করে নিতে হবে। এটি শুধুমাত্র এক্ষেত্রেই নয়। যেকোনো ধরণের প্যাক ব্যাবহারের আগে অবশ্যই ভালোভাবে মুখ পরিষ্কার করে নেয়া উচিত। এখন উপরের সব উপকরণ একটি বাটিতে নিয়ে খুব ভালোভাবে মিক্স করতে হবে যাতে সবগুলো উপাদান একত্রে মিশে যায়। তারপর প্যাক টি একটু পুরু করে মুখে লাগিয়ে ১০-১৫ মিনিট পর নরমাল পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

নিয়মিত ব্যবহারে মুখের গর্ত ও খোলা লোমকূপ ধীরে ধীরে ছোট হয়ে আসবে এবং আপনাকে দিবে সুন্দর ও মসৃণ ত্বক। এছাড়া বাজারে বিভিন্ন ধরনের Pores reducing প্রোডাক্ট যেমনঃ ফেস-ওয়াশ, crème, pack ইত্যাদি কিনতে পাওয়া যায়। প্যাক লাগানোর পাশাপাশি ভালো মানের এধরণের প্রোডাক্ট ও ব্যবহার করতে পারেন।

বিঃদ্রঃ

১. এই প্যাকটি সপ্তাহে ১-২ বারের বেশি ব্যবহার না করাই ভালো। কেননা বেকিং সোডা ক্ষারযুক্ত হওয়ায় অতিরিক্ত ব্যবহারে ত্বক খুব বেশি রুক্ষ হয়ে যেতে পারে।

২. এই প্যাকটি খুব বেশি সময় ধরে মুখে রাখা যাবে না।

আশা করছি লিখাটি সবার ভাল লাগবে এবং যারা এই সমস্যায় ভুগছেন তারা উপকৃত হবেন। ভালো থাকবেন।

লিখেছেন – রিভা খান

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে দারুণ সুস্বাদু স্পাইসি চিকেন ক্যাপসিকাম। জটিল কোন রেসিপি নয় বেশ সহজেই আপনি এটি তৈরি করতে পারবেন। তবে চলুন দেখে নিই  এর পুরো প্রণালী।

উপকরণ 

• মুরগি ১ টা ছোট পিস করে কাটা
• কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ
• পাপরিকা পাউডার ৩ চা চামচ 
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• পেয়াজ বড় টুকরা করা 
• লবন স্বাদমত 
• ক্যাপসিকাম ৩ টা বিভিন্ন রং এর হতে পারে.না হলেও সবুজ হলেও হবে টুকরা করা
• অলিভ অয়েল

প্রণালী 

একটা বাটিতে মুরগির পিস গুলার সাথে কর্ন ফ্লাওয়ার আর লবন মিশিয়ে রাখুন। এবার প্যান এ তেল দিয়ে তাতে তাতে মুরগির মাখানো পিসগুলা দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই প্যান এ তেল দিয়ে তাতে আদা রসুন বাটা আর পাপরিকা পাউডার দিয়ে ভুনিয়ে নিন। তেলটা আলাদা হলে এবার ভাজা মুরগির পিসগুলা দিয়ে নারাচারা করে ক্যাপসিকাম টুকরা, পেয়াজ টুকরা, লবন স্বাদমত আর হাফ কাপ পানি ,কাচা মরিচ দিয়ে কম আচে রান্না করুন ২০ মিনিট। ঝোল তা মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। উপরে একটু ড্রাই ওরেগানো গুড়া ছিটিয়ে দিতে পারেন।  পোলাও কিবা সাদা ভাতের সাথে দারুন লাগে এই চিকেন ।

ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories

ঘরে ভেঙে যাওয়া বা পুরনো মোমবাতি অনেকেই ফেলে রাখেন। নতুন মোম আবার কেনার থেকে পুরনোগুলো দিয়েই খুব সহজে অনেকভাবে আপনি মোমবাতি বানিয়ে ফেলতে পারেন। চলুন শিখে নিই,  ঘরে বসেই কিভাবে বানাবেন চমৎকার আইস-ক্যান্ডেল।

যা যা লাগবে-

• কয়েকটি মোম
• রঙ
• লম্বা কাগজের বাক্স
• বরফ
• চিকন সাইজের দড়ি
• পেন্সিল

আইস-ক্যান্ডেল বানানোর পদ্ধতি-

• প্রথমে কয়েকটি মোম একটি পাত্রে নিয়ে গলিয়ে নিন।
• মোমগুলো পুরোপুরি গলে আসলে আপনার পছন্দমতো রঙ তাতে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
• একটি লম্বা কাগজের বাক্স নিয়ে তার একপাশ খোলা রাখার জন্য কেটে ফেলুন।
• একটি পেন্সিলে দড়ি পেচিয়ে দড়ির পুরো অংশটি বাক্সের ভেতর রেখে ঝুলিয়ে রাখুন।
• এবার কয়েকটি বরফ টুকরো টুকরো করে ভেঙে কাগজের বাক্সের ভেতর রাখুন।
• বরফ রাখার সাথে সাথেই গলানো মোমগুলো বাক্সে ঢেলে নিন।

• শুকিয়ে গেলে বাক্সের কাগজ খুলে ফেলুন আর বরফের পানিটুকু ঝরিয়ে নিন।

ব্যস, দেখলেন তো কতো সহজে তৈরি হয়ে গেলো চমৎকার আইস-ক্যান্ডেল! এভাবেই সহজে আর কম সময়ে বানিয়ে ফেলুন আইস-ক্যান্ডেল।

লিখেছেন –  সোহানা মোরশেদ

যাঁরা ডায়েট করেন, তাঁরা সকালের নাশতা অথবা দুপুরের খাবার হিসেবে আলুর স্যুপ খেতে পারেন। বাসায় বসে খুব সহজে ভিন্ন স্বাদের এই স্যুপ তৈরি করতে জেনে নিন, কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন স্বাস্থ্যকর আলুর স্যুপ।

নামটা আগে শোনা হয় নি তো! হ্যা এই পিঠার দিজাইনের কারণে একে এক প্রকার নকশী পিঠাই বলা যায়। আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে  সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি পিঠা। নকশী পিঠার মতন অনেক্ষন সময় দিতে না হলেও দেখতে কিন্তু দারুণ!

উপকরণ

• ময়দা ১ কাপ
• ডিম ১টি
• পানি আধাকাপ
• লবণ ১ চিমটি
• ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো
• চিনি আধা কাপ
• পিঠার ছাঁচ ১টি 

প্রণালী 

ভাজার জন্য তেল বাদে উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে রাখুন। গোলা একটু ভারি হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম দিন। তেল গরম হলে ১ টেবিল চামচ গরম তেল মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। তারপর পিঠার ছাঁচটি প্রথমবার গরম তেলে ৪-৫ মিনিট রেখে গোলানো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভাজুন। এভাবে ফুলঝুরি পিঠা তৈরি করে নিন। ঠাণ্ডা হলে এয়ারটাইড বক্সে রেখে ১-২ মাস পরও খেতে পারেন।

ছবি ও রেসিপি - সামিয়া’স হোম কিচেন 

বর্তমানে বাজারে পাওয়া যায়, স্কিন কেয়ার ট্রিটমেন্টের বিভিন্ন প্রোডাক্ট। প্রতিদিনই এর পরিসরে যোগ হচ্ছে আরও অনেক নতুন প্রোডাক্ট। কিন্তু এত শত প্রোডাক্টের ভিড়েও ত্বকের সমস্যা থেকেই যাচ্ছে। কারণ অনেক সমস্যার কারণই মূলত আভ্যন্তরীণ। সেক্ষেত্রে আপনার পরিষ্কার উজ্জ্বল ত্বক পাওয়ার জন্য নিয়মিত কিছু খাবার গ্রহণই হতে পারে সঠিক পদক্ষেপ।

আজ আপনাদের ত্বকের জন্য প্রয়োজনীয় ১০ টি খাবারের কথা আলোচনা করা হবে। এই খাবারগুলো গ্রহণে ত্বকের উপকারীতা বিশেভাবে প্রমাণিত।

১। টমেটো

 টমেটো পুষ্টির একটি বড় উৎস। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, যা ত্বকের কোলাজেন তৈরি ত্বরান্বিত করে ত্বকের দৃঢ়তা আর তারুন্যতা বজায় রাখে। এতে আরও রয়েছে লাইকোপেন, যা ত্বকের রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়।

২। তেলযুক্ত মাছ

তেলযুক্ত মাছ যেমন স্যামন আর টুনা মাছ। এসবে আছে ওমেগা- ৩ এর ফ্যাটি এসিড যা ত্বকের কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে। ফলে ত্বক টানটান হয়। তাছাড়া ত্বকের প্রদাহ, ফোলা ভাব কমিয়ে ত্বককে নিখুঁত হতে সাহায্য করে।

৩। লাল আঙুর

এতে রয়েছে শক্তিশালী এন্টি অক্সিডেন্ট সমূহ। যা ত্বকের প্রদাহ, একজিমা, এলার্জি প্রতিরোধ করে। ফ্রি র‍্যাডিকেলের দরুন ত্বকের ড্যামেজিং ইফেক্ট যা বলিরেখা তৈরি করতে পারে, তার বিরুদ্ধে এন্টি অক্সিডেন্ট কাজ করে।

৪। হোলগ্রেইন খাবারসমূহ

এধরণের খাবারসমূহে পুরো শস্য শাঁস বা গ্রেইন কার্নেল থাকে। ওটমিল, ব্রাউন রাইস এধরণের কিছু খাবার। এসবে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা আমাদের দেহে ভাঙতে অনেক সময় লাগে ফলে ব্লাড শ্যুগার লেভেলের সাথে না মিশে শক্তির উৎস হিসেবে বজায় থাকে।

৫। ডালিম

পরিষ্কার ত্বক পাওয়ার জন্য খুবই উপকারী একটি ফল  হচ্ছে ডালিম। প্রতিদিন ১-২ গ্লাস ডালিমের জ্যুস খেলে ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পায়। এই ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল এন্টি অক্সিডেন্ট যা বয়সের ছাপ পড়া থেকে ত্বককে রক্ষা করে। তাছাড়া ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়িয়ে ত্বকে গোলাপি আভা ফুটিয়ে তুলে।

৬। সবুজ, হলুদ ক্যাপসিকাম

এগুলো গ্রহণে চোখের চারপাশের ত্বক ভালো থাকে। এতে বিদ্যমান ক্যারোটিনয়েডস রোদে ত্বকের সেনসিটিভিটি কমায়।

৭। বাদাম

বাদাম খেলে ত্বকের একনির সমস্যা দূর হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে রয়েছে সেলেনিয়াম, জিংক, ভিটামিন- ই যা ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

৮। কলমি শাক

এতে যেই ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, বিটা ক্যারোটিন আর এন্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে তা ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। দেহের বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়ার মাধ্যমে এটি ত্বকের প্রাণবন্ত করে তুলে।

৯। ওট মিল্ক

এতে প্রছুর পরিমাণে ভিটামিন- ই, ফলিক এসিড রয়েছে যা ত্বককে পরিষ্কার করতে ভূমিকা পালন করে।

১০। বিটরুট

বিটরুটে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ই, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম যা আমাদের ত্বকের জন্য অত্যাবশ্যকীয় উপাদান। অনেক ক্ষেত্রে এটি বডি ক্লিনজার নামেও পরিচিত। কেননা বিটরুট দেহের টক্সিন অপসারণের কাজ করে। তাই খাদ্য তালিকায় বিটরুট রাখুন।

পরিষ্কার ত্বকের জন্য আপনার পছন্দের খাবার তাহলে কী ?

লিখেছেন-  নীল

 ছবি – ব্লিসট্রি.কম

সারা বছর চাইনিজ বা মোগলাই যতই হোক শীতের দিনগুলোতে বাঙালি খানার জন্য মন কেমন করে। উৎসবের সময় খুব সহজ কিছু রান্নায় মন জয় করতে পারেন আপনার বন্ধু বা আত্মীয়দের। কীভাবে? চটজলদি রেঁধে ফেলুন সহজ এই রেসিপি।খাদ্য রসিক বাঙালিয়ানার সেরা ডেসটিনেশন।

উপকরণ

• কাচঁকি মাছ- ৫০০ গ্রাম
• কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- এক চা চামচ
• আদা-পেঁয়াজের রস- ৪৫ গ্রাম
• লেবুর রস- সামান্য
• কাসুন্দি- এক চা চামচ
• পেঁয়াজ- ২০০ গ্রাম
• কর্ণফ্লাওয়ার- ৬ টেবিল চামচ
• চাল গুঁড়ো- তিন টেবিল চামচ
• তেল- পরিমাণ মতো
• বিট লবন- এক চিমটি

প্রণালী

প্রথমে খুব ভাল করে মাছ ধুয়ে নিন। ভেতরে যাতে কোনওরকম ময়লা না থাকে। এর পর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, আদা-পেঁয়াজের রস, কাসুন্দি এবং লবন দিয়ে ম্যারিনেট করুন। রান্না করার আগে আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ গোল করে কেটে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন। আলাদা পাত্রে কর্ণফ্লাওয়ার এবং চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ভাল করে মাছে মাখিয়ে কড়া করে ভেজে ফেলুন। ভাজার মাঝে জুড়ে নিন আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ। সব শেষে বিট লবন ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাচঁকি মাছের পেঁয়াজি।

ছবি ও রেসিপি - মোঃ রাশেদ আহমেদ

বিভিন্ন ধরনের বানগুলোর মধ্যে ব্রেইডেড বান মেয়েদের খুব পছন্দনীয় একটি হেয়ার স্টাইল। আর তা যদি সোয়েপট আপ ব্রেইডেড বান হয়, তাহলে তো কোনো কথায় নেই, কেননা এই হেয়ার স্টাইলটি যেকোনো পোষাকের সাথে সহজেই মানিয়ে যায়। দেখতে খুব কঠিন মনে হলেও খুব সহজেই বাসায় নিজে নিজেই করে ফেলা যায় এই বানটি।

সোয়েপট আপ ব্রেইডেড বান হেয়ার স্টাইলটি করতে নিচের ধাপ গুলো অনুসরণ করুনঃ

১। প্রথমে চিরুনি দিয়ে চুল পেছনের দিকে করে আচঁড়ে নিন। এবং কান পর্যন্ত চুলগুলো নিয়ে ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে একটি ছোট পনিটেইল করুন। পনিটেইলের চুল নিয়ে এখন একটি বেণী তৈরি করুন।

২। এখন ইলাস্টিকের চারপাশে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেণীটিকে ফুলের মতো করে খোঁপা করে নিন। ববপিন দিয়ে ভেতরের দিকে আটকে দিন। তারপর বাকি চুলগুলো নিয়ে তা দু’ভাগ করুন।

৩। বামদিকের চুলগুলো টেনে নিয়ে খোঁপার চারদিকে পেঁচিয়ে ববিপিন দিয়ে লাগিয়ে নিন। এখন দান দিকের চুল নিয়ে একটি বেণী করে একইভাবে খোঁপার চারপাশে ঘুরিয়ে এমনভাবে লাগান যাতে কোন চুল বাইরে বেরিয়ে না থাকে।

সবশেষে আপনার সোয়েপট আপ ব্রেইডেড বানটি দেখতে এমনটা হবে।

প্রথমবার পারফেক্ট না হলে কয়েকবার চেষ্টা করুন। অবশ্যই ভালো হবে।

লিখেছেন – নীল

আমাদের রান্নাঘরের অতি প্রয়োজনীয় একটি উপাদান হচ্ছে ভিনেগার। রান্না-বান্নার কাজসহ সৌন্দর্য চর্চায়ও ভিনেগার ব্যবহার করা হয়। ভিনেগারের আরও একটি ব্যবহার হচ্ছে ঘর পরিষ্কারের কাজে। অনেক কম সময়ে ভিনেগারের মাধ্যমে সহজেই আপনি আপনার ঘরকে করে তুলতে পারবেন পরিষ্কার ঝকঝকে।

আজ তাহলে আসুন জেনে নিই, ঘর পরিষ্কারের ক্ষেত্রে কীভাবে ভিনেগার (হোয়াইট ডিসটিলড ভিনেগার) আমরা কাজে লাগাতে পারি-

১। ঘরের জানালা ও আয়না পরিষ্কারের জন্য সমপরিমাণ পানি আর ভিনেগার মিশিয়ে একটি স্প্রে বোতলে নিয়ে স্প্রে করুন। তারপর পরিষ্কার কাপড় অথবা খবরের কাগজ দিয়ে মুছে ফেলুন। স্প্রে বোতল না থাকলে অল্প করে মিশ্রণটি আয়না অথবা জানালায় ছিটিয়ে দিলেও হবে।

২। পেঁয়াজ রসুনের মত ঝাঁঝালো গন্ধবিশিষ্ট কিছু কাঁটার পর হাত কিংবা ছুরি থেকে এর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে ভিনেগার ব্যবহার করুন। তারপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

৩। ফ্রিজের উপরে অনেক সময়েই ময়লা জমে দাগ পরে যায়। এই দাগ খুব সহজেই কেটে উঠে না। এক্ষেত্রে ভিনেগার বরফ করে একটি কাপড়ে নিয়ে দাগের উপর হালকা ঘষুন। দাগ উঠে যাবে।

৪। জীবাণু থেকে পরিত্রাণ পেতে জীবাণুযূক্ত জায়গাগুলো যেমন- দরজার নব কিংবা টয়লেট ভিনেগার দিয়ে পরিষ্কার করুন। নিয়মিত ভিনেগারে ঘর পরিষ্কার করলে পিঁপড়ার উবদ্রব অনেকটাই কমে আসবে।

৫। মাইক্রোওয়েভ পরিষ্কারের জন্য কিছু পরিমান পানি নিয়ে তাতে পানির অর্ধেক পরিমান ভিনেগার মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভে দিয়ে বয়েল করুন। তারপর একটি কাপড় দিয়ে সাধারণভাবে মাইক্রোওয়েভ মুছে ফেলুন। অবাঞ্চিত গন্ধসহ আটকে থাকা খাবারও খুব সহজে পরিষ্কার হয়ে যাবে। তবে লিকুইডটি বয়েল করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন।

৬। বাচ্চাদের খেলনা পরিষ্কারের ক্ষেত্রে কোনো ধরনের কেমিক্যাল ব্যবহার না করে পানি আর ভিনেগার মিশিয়ে ব্যবহার করুন।

৭। অনেকসময় বাচ্চারা ঘরের বিভিন্ন জায়গায় স্টিকার লাগায়। স্টিকার তুলে ফেলার পর আঠা সহজে উঠতে চায় না। এমন জায়গায় ভিনেগার স্প্রে করে কয়েক মিনিট পর আঠা তুলে ফেলুন। প্রথমবারে না হলে একইভাবে আবার চেষ্টা করুন।

৮। বাথরুম ক্লিনার শেষ হয়ে গেলে তার স্থলে ভিনাগার স্প্রে করে ব্রাশ দিয়ে খুব সহজেই পরিষ্কার করে ফেলুন ।

৯। অটোমেটিক কফি মেকার পরিষ্কার করার সময় ভিনেগার দিয়ে একটি সাইকেল রান করুন। তারপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তবে সেক্ষেত্রে আগে ইউজার ম্যানুয়াল দেখে নিবেন।

১০। কম্পিউটার, মনিটর, ফ্যাক্স মেশিন এবং অন্যান্য আনুষঙ্গিক যন্ত্র সমূহ ভালো কাজ করে যখন তা পরিষ্কার ও ধূলোবালি মুক্ত থাকে। তাই নিয়মিত এগুলো পরিষ্কার করতে হয়। পরিষ্কার করার আগে অবশ্যই এগুলো বন্ধ করে নিবেন। সবধরনের বিদ্যুৎ সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন। তারপর একটি পাত্রে সমপরিমাণ ভিনেগার আর পানি মিশিয়ে তাতে একটি পরিষ্কার কাপড় ভিজিয়ে নিন। তারপর খুব শক্ত করে চিপে যতটা সম্ভব পানি ঝরিয়ে ফেলুন। তারপর ময়লা অংশগুলো মুছে ফেলুন। কিবোর্ড এর কি’স পরিষ্কার করার সময় ছোটো কটন বাডস ব্যবহার করুন। কখনই স্প্রে করবেন না। আর পরিষ্কারের সময় খেয়াল রাখবেন যাতে পানি ভেতরের কোনো সার্কিটে প্রবেশ করতে না পারে।

দেখলেন তো ভিনেগার দিয়ে কত সহজেই আমাদের প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র আর ঘর পরিষ্কার করা যায়।

লিখেছেন – নীল

ছবি – লেটমিডুদ্যাট.কম

অতিথিদের আপ্যায়নে গরুর রেজালার বিকল্প নেই বললেই চলে। রেড মিট খুব বেশি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হলেও সপ্তাহে একদিন একটু মজা করে রান্না করে না খেলেই নয়। তবে হ্যাঁ খুব ঘনঘন খাওয়া উচিৎ নয়। যারা হার্টের রোগে ভুগছেন তারা নিয়ম মেনে খাওয়াই ভালো।

উপকরণ 

• গরুর মাংস ১ কেজি 
• আদা বাটা ২ টেবিল চামচ 
• রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ 
• বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ 
• জিরা বাটা ১ চা চামচ
• মরিচ গুড়া ২ টেবিল চামচ
• জিরাগুড়া ১ চা চামচ 
• টক দই হাফ কাপ 
• এলাচ ২ টি 
• দারুচিনি ২টা 
• তেজপাতা ২ টি 
• কাচা মরিচ ৮/১০ টি 
• কিসমিস ২ টেবিল চামচ 
• চিনি – ১ চা চামচ 

প্রণালী 
প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ধুয়ে রাখা মাংস টক দই দিয়ে কিছুক্ষণ মাখিয়ে রাখুন। একটি পাতিলে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরা, গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে তাতে সব বাটা মসলা, গুড়া মশলা, মরিচের গুড়া দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। মাংস এতে দিয়ে দিন । অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে থাকুন । মাঝে মাঝে নেড়ে দিন । পানি শুকিয়ে মাংসের ওপর তেল ভেসে উঠলে তখন কিসমিস, কাঁচামরিচ, লবন, চিনি এবং গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে দমে দিন । মাংস নরম হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন ও গরম গরম পরিবেশন করুন ।

ছবি ও রেসিপি - সামিয়া’স হোম কিচেন