শীতের সকালে বা বিকেলের নাস্তায় ধোঁয়া ওঠা এক কাপ গরম গরম চায়ের সাথে চিকেন চাপলি কাবাব! মজাদার এই চিকেন চাপলি কাবাব তৈরি কিন্তু বেশ সহজ। শিখে নিন, চিকেন চাপলি কাবাব তৈরি পদ্ধতি।
উপকরণ
- ১ কেজি হাড্ডি ছাড়া মুরগির থাই ( থাইয়ের এবং বুকের মাংস মিলিয়ে ব্যবহার করতে পারেন) – কিমা করে নিবেন
- মাঝারি সাইজের সাদা পেঁয়াজের অর্ধেক মিহি কুঁচি
- ২ টা বড় পেঁয়াজ কাটা
- ৩ টা মরিচ কাটা কুঁচি
- পরিমাণমতো ধনে পাতা কুঁচি
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ আস্ত ধনিয়া হালকা পিষে নেয়া
- ১ চা চামচ আস্ত জিরা হালকা পিষে নেয়া
- ১ একটি শুকনো মরিচ (ঐচ্ছিক)
- লবন স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য
- তেল ভাজার জন্য
প্রণালী
- প্রথমে একটি পাত্রে সব উপকরণ নিয়ে নিন।
- এবার পরিষ্কার হাতে ১৫ মিনিট সময় নিয়ে ভালোভাবে সব উপকরণ মিশান।
- মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট পেটির সাইজ করে নিন।
- চুলায় তেল গরম হতে দিন।
- তেল গরম হয়ে আসলে পেটিগুলো ছেড়ে দিন।
- হালকা বাদামি রং ধারণ করলে বুঝবেন তৈরি হয়ে গেছে, মজাদার চিকেন চাপলি কাবাব।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’স হোম কিচেন