আলুর দিয়ে পিঠা! আলু, এই একটি উপকরণ সব ঋতুতেই সবার রান্নাঘরে থাকেই। কাজেই হাতে সময় থাকলে একবার হলেও নিজে তৈরি করে খেয়ে দেখুন। নিশ্চিত ভালো লাগবে।
উপকরণ
সিরার জন্য
- ২ কাপ চিনি
- ১.৫ (দের) কাপ পানি
- এলাচ ২-৩ টা
একসাথে সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ৮ মিনিটের মতো জাল করে ঢেকে রাখুন।
পিঠার জন্য:
- সিদ্ধ আলু ১ কাপ
- গুরা দুধ ১/২ কাপ
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
- সব একসাথে মেখে নরম আঠালো ডো করে নিন।
- হাতে তেল মেখে ছোট্ট গোল বল বানিয়ে নিন।
- এবার পিঠা বা সন্দেশ করার ছাচে তেল মেখে তাতে বল রেখে চাপ দিয়ে তুলে নিন।
- ডুবো তেলে খুবই অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
- এবার সব পিঠা একসাথে সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে জাল করে ঢেকে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন।
- তারপর প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন মজার রসে ভরা আলুর রস পিঠা।
ছবি -ফুডফরথট ডট ব্লগস্পট ডট কম
রেসিপি – সামিয়া’জ কিচেন