পালং শাক দিয়ে মুরগী ভুনা ! পরোটা , ভাত কিংবা রুটির সাথে জম্পেশ ! চলুন শিখে নিই, পালং শাক দিয়ে মুরগী ভুনার পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- মুরগী ১ টি ছোট পিস করে কাটা / হাড্ডি ছাড়া পিস ১ কেজি পরিমাণ
- পালং শাক (শুধু পাতা) ২ কাপ (সিদ্ধ করে ব্লেন্ডারে মিহি করে পিষে নেয়া )
- পেয়াজ বাটা হাফ কাপ
- রশুন বাটা ২ চা চামচ
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- টমেটো পিউরি ১/৪ কাপ ( টমেটো সিদ্ধ করে ব্লেন্ডারে মিহি করে পিষে নিলেই পিউরি রেডি )
- টক দই ২ টেবল চামচ
- আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ
- এলাচ, দারচিনি ,তেজপাতা কয়েক টুকরা
- হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
- আস্ত শুকনা মরিচ কয়েকটা ( না দিলে হবে )
- লবন স্বাদমত
- তেল ৪ টেবল চামচ
প্রণালী
প্রথমে প্যানে তেল দিন। তেলে আস্ত জিরা, শুকনা মরিচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা কয়েক টুকরা দিয়ে এতে সব বাটা মশলা, গুঁড়া মশলা, টমেটো পিউরি দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিন আর মশলা কষে নিন ।এখন এই কষানো মশলাতে পিষে রাখা পালং শাক দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৫ মিনিট । এবার এতে মুরগীর পিস, স্বাদ অনুযায়ী লবন দিয়ে ১ কাপ গরম পানি দিন, ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন ১২ থেকে ১৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে । হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম ভাত , পোলাও , রুটি কিংবা পরোটা (যেটা আপনার পছন্দ ) দিয়ে পরিবেশন করুন এই পালং শাক দিয়ে মুরগী ভুনা।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories