রমজান মাসে শুধু ভাজা-পোড়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই এ দিন ইফতারে খেতে পারেন হালকা মিষ্টি ও মজাদার কোনো পুডিং। এতে আপানি একদিকে যেমন ইফতারে পাবেন ভিন্ন স্বাদ অন্যদিকে স্বাস্থের জন্যেও বেশ উপকারি। তাই আজ আপনাদের জন্য রইলো একটি চমৎকার পুডিং এর রেসিপি। আসুন জেনে নিই রেসিপিটি।
উপকরণ
- চকলেট – ৫০ গ্রাম(অন্তত ৭০% কোকো থাকে যেন)
- সাদা মাখন – ৫০ গ্রাম
- ডিম – ১টা
- ডিমের কুসুম – ১টা
- ক্যাস্টার সুগার – ৬০ গ্রাম
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- ময়দা – ৫০ গ্রাম
- চকলেট স্পঞ্জ ক্রাম্ব – ২০ গ্রাম
প্রণালী
প্রথমে ওভেন ১৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। এবার চকলেট ছোট ছোট চৌকো টুকরোয় ভেঙে নিয়ে একটা সসপ্যানে জল গরম করে মাখন ও চকলেট একসঙ্গে গলিয়ে নিন। আগুন থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবার ডিম, ডিমের কুসুম ও ক্যাস্টার সুগার একসঙ্গে ভালো করে হুইস্ক করে নিন। দুটো বেকিং মোল্ড মাখন দিয়ে গ্রিজ করে কোকো পাউডার ছড়িয়ে দিন। ডিমের মিশ্রণের মধ্যে চকলেট মিশ্রণ মিশিয়ে আবার ভালো করে হুইস্ক করে নিন। মিশ্রণের সঙ্গে ময়দা ও স্পঞ্জ ক্রাব মিশিয়ে ফোল্ড করে নিয়ে দুটো বেকিং মোল্ডে ঢেলে নিন।
এবার প্রি-হিট করা ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করে নিন। ঠান্ডা করে বেকিং মোল্ড থেকে প্লেটে ঢেলে নিন। এই রোজায় ঘরে কারো জন্মদিন থাকলে উপরে চেরি বা স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
ছবি ও রেসিপি - মোঃ রাশেদ আহমেদ