আর কদিন বাদেই রোজা শুরু। ইফতারের আয়োজনে তৈরি করতে পারেন মজাদার আরবীয় ডেজার্ট কুনাফা। চলুন শিখে নিই, দারুণ সুস্বাদু আরবীয় ডেজার্ট কুনাফা তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
কুনাফার জন্য
- লাচ্ছা সেমাই-১ পেকেট (২০০গ্রাম)
- বাটার-৫ টেবিল চামচ
সিরাপ তৈরির জন্য
- চিনি-১ কাপ
- পানি-আধা কাপ
- লেবুর রস– ১ টেবিল চামচ
- গোলাপজল– ১ টেবিল চামচ
ক্রিমের জন্য
- ক্রিম-১টিন
- ক্রিম চিজ -১কাপ
- চিনি গুড়া-১/৪কাপ
ক্রিমের জন্য তিনটি উপকরন ব্লেন্ড করে রেখে দিন।
প্রণালী
প্রথমে অল্প বাটার ও রং নিয়ে যে প্যানে কুনাফা বসাবেন তাতে লাগিয়ে নিন। একটি পাত্রে লাচ্ছির সাথে রং মিশিয়ে নিন। বাটার চুলায় দিয়ে গরম করে গলিয়ে নিন।
লাচ্ছির মধ্যে গলানো বাটার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। বাটার লাগানো প্যানে অর্ধেকের একটু বেশি লাচ্ছা প্যানে সমান ভাবে দিয়ে চেপে নিন ভালো করে।এবার ক্রিমের মিশ্রন লাচ্ছার উপর ডেলে দিন। হাল্কা করে ছড়িয়ে দিবেন যেন নিচের লাচ্ছার লেয়ারটা উঠে না আসে। এবার লাচ্ছার বাকি মিশ্রণ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। হাল্কা হাতে চেপে দিন। বেশী চাপার দরকার নাই, তাহলে ক্রিম উঠে যাবে।
এইবার ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে দিন। বেক হতে হতে এরমাঝে পানিতে চিনি গুলিয়ে জ্বাল দিয়ে লেবুর রস ও গোলাপ জল দিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিন। বেক হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে অর্ধেকটা সিরাপ দিয়ে দিন। কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে উপরে বাদামকুচি এবং সিরাপ খানিকটা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কুনাফা। চাইলে একেবারে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডাও পরিবেশন করতে পারেন ফ্রিজে রেখে।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’স হোম কিচেন