সকালের নাস্তায় পরোটার সাথে , দুপুরে ভাতের সাথে কিংবা পেটিস /সমুচার পুর এ সব কিছুতেই দারুন এই ভুনা কিমা।
উপকরণ
- মুরগির/গরুর মাংসের কিমা ২ কাপ
- টমেটো টুকরা ১ কাপ
- পেয়াজ কুচি ১ কাপ
- আদা কুচি ২ চা চামচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুড়া /ফাকি হাফ চা চামচ
- ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
- জিরা বাটা ১ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা বাটা ২ চা চামচ
- এলাচি দারচিনি তেজপাতা কয়েকটা
- লবন স্বাদমত
- তেল ৪ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কয়েকটা
- ধনিয়া পাতা কুচি অল্প
প্রণালী
প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে এতে এলাচি দারচিনি তেজপাতা দিন। এবার পেয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে সব গুড়া মশলা আর বাটা মশলা দিন।মশলা খুব ভালোভাবে কষানো হলে এতে কিমা, স্বাদমত লবন আর হাফ কাপ গরম পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ১০ মিনিট। এখন এতে ধনিয়া পাতা বাটা , টুকরা টমেটো, কাঁচামরিচ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ২০ মিনিট। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি, আদা কুচি ছিটিয়ে দিন। নামিয়ে ভাত কিনবা পরোটা, রুটির সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories