আজকের আয়োজনে রয়েছে সবার প্রিয় চিকেন ফ্রাই। তবে চলুন দেখে নিই কীভাবে তৈরি করতে হয় দারুণ মজাদার মুচমুচে চিকেন ফ্রাই।
উপকরণ
- ব্রয়লার মুরগী ১ টা – ৮ পিছ করে কেটে নেয়া ।
- আদা বাটা — ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- পেয়াজ বাটা – ২ চা চামচ
- মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়া – ১/৪ চা চামচ
- ধনে গুড়া – ১ চা চামচ
- লবন – স্বাদ মত
- গোল মরিচ গুড়া — ১ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ
- ভিনেগার – ১ চা চামচ
- চিনি – ১/২ চা চামচ
- তেল – ভাজার জন্য
প্রণালী
-মুরগি কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিয়ে সব উপকরন মাখিয়ে রেখে দেব কয়েক ঘণ্টার জন্য ।
- এবার ব্যাটার বানাব ।
- ১ কাপ দুধে ১ চামচ ভিনেগার / লেবুর রস + ১ টা ডিম ফেটিয়ে নিব ।
- আলাদা বাটিতে ময়দা + লবন + চিলি ফ্লেক্লস মিশিয়ে নিব ।
- মেরিনেট করা মুরগীর পিস গুলো ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে আবার ময়দার গড়িয়ে নিব । বাড়তি ময়দা ঝেড়ে নিব ।- এবার ডুবো তেলে ভেজে নিব ।
- ভাজার সময় আচ বেশি বাড়ানো যাবে না । অল্প আচে সময় নিয়ে ভাজতে হবে । নয়ত উপরে ভাজা হবে ঠিকই কিন্তু ভেতরে কাচা রয়ে যাবে ।
- সুন্দর সোনালি রঙ এর হলে নামিয়ে নিন । গরম গরম মজাদার কুড়মুড়ে চিকেন ফ্রাই সস দিয়ে পরিবেশন করুন ।
ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী