Quantcast
Channel: Shajgoj
Viewing all articles
Browse latest Browse all 3010

মুখরোচক ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপি

$
0
0

ঝালমুড়িওয়ালা পাওয়া যায় না বলে খাওয়াই হয় না! কিন্তু ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপিটা জানা থাকলেই কিন্তু হলো যখন তখন নিজেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন । তাই আজ দেখে নিন ঝালমুড়ি মাখানোর মশলা রেসিপি আর তৈরি করে খান যখন ইচ্ছা তখনই । রইলো রেসিপি ।

উপকরণ

  • ধনিয়া ২ টেবিল চামচ
  • জিরা ১ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ ২ টি
  • কাঁচামরিচ ২-৩ টি
  • জয়ফল অল্প পরিমাণে
  • দারুচিনি ২ টি
  • মৌরি লবঙ্গ অল্প
  • এলাচ ৩-৪ টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি বড়
  • আদা রসুন কুঁচি ১.৫ কাপ
  • হলুদ গুঁড়া ১ চাচামচ
  • সরিষার তেল হাপ কাপ
  • লবন পরিমাণ মতো
  • সিরকা ২ টেবিল চামচ
  • পাঁচ ফোড়ন (আঁচারী স্বাদের জন্য )

প্রণালী

- সব মশলা পাটায় মিহি করে বেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন ।

- প্যানে তেল দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। হলুদ , লবন ও সামান্য পানি ও সিরকা দিয়ে কষান।

- মশলা কষানো হয়ে গেলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষান তেল উপরে উঠে আসলে এবং মশলা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলেই নামিয়ে নিন ।

- এবার ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে নরমাল ফ্রিজে রাখুন ।

টিপস

- ঝালমুড়িসহ অন্যান্য ফল (পেয়ারা ,কাঁচা আম) মাখায় ব্যবহার করতে পারেন  এই মশলা ।

ছবি – কুকিংথাম্ব ডট ব্লগ স্পট ডট কম

রেসিপি – মৌ হাসান 


Viewing all articles
Browse latest Browse all 3010

Trending Articles