বিকালের নাস্তায় চায়ের সাথে বা অতিথি আপ্যায়নে স্টার্টার হিসেবে কিন্তু মন্দ নয় এগ র্যাপ। একবার তৈরি করে খেয়েই দেখুন না বারবার তৈরি করে খেতে মন চাইবে।
উপকরণ
র্যাপের জন্য -
- ডিম – ২ টি (কুসুম আলাদা করে নেয়া)
- লবন – স্বাদ মতো
- গোলমরিচ গুঁড়া – সামান্য
পুরের জন্য -
- সিদ্ধ ডিমের কুসুম – ২ টি
- ক্যাপ্সিকাম কুঁচি – ১/২ কাপ (লাল,সবুজ)
- পিঁয়াজ কুঁচি – ২ টেবিল চামচ
- জেলাপিনো কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- তেল – দেড় টেবিল চামচ
- সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশ কুঁচি – ২টি
- লবন – স্বাদ মতো
- ধনেপাতা কুঁচি – ১ চামচ
- অরিগানো – আধা চামচ
- মোজেরেলা চিজ – ৩ চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি – সামান্য
সাজানোর জন্য-
- লেটুস পাতা -২টা
- শশা কুঁচি – ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী
- প্রথমে একটি প্যানে তেল ঢেলে সবজিগুলো দিয়ে সিদ্ধ ডিম কুঁচি, লবন দিতে হবে। এবার সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে এতে ডিমের কুসুম, অরিগানো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামানোর আগে চিজ দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
- এবার ২ টি ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা বাটিতে রেখে এতে লবন ও গোল মরিচ মিশাতে হবে।
- প্যানে সামান্য তেল দিয়ে এবার সাদা ডিমের অংশ রুটির মত ছড়িয়ে দিয়ে পাতলা করে ভাজতে হবে। এভাবে হলুদ অংশও ভাজতে হবে। এমনভাবে ভাজতে হবে যেন পুড়ে না যায়।
- এবার লেটুস পাতায় একটি ডিমের র্যাপার রেখে মাঝখানে সবজির পুর দিয়ে শশা কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এগ র্যাপ।
ছবি ও রেসিপি – নুসাইবা নিঝুম