Quantcast
Channel: Shajgoj
Viewing all articles
Browse latest Browse all 3010

কমলার রসে টইটম্বুর ইলিশ

$
0
0

আজকের রেসিপি আয়োজনে রইল কমলার রসে টইটম্বুর ইলিশ।  গরম ভাত বা পোলাওয়ের কমলার রসে ইলিশ মাছের এই আইটেম খেতে অসাধারণ। সময় করে তৈরি করে ফেলুন মজাদার এই ডিশটি। 

উপকরণ

  • ইলিশ মাছ  - ৫ টুকরা
  • টাটকা কমলার রস – ১ কাপ 
  • পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
  • আস্ত জিরা -১ চা চামচ 
  • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • হলুদ  গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • এলাচ – ২ টা
  • লবন – স্বাদমতো
  • চিনি – ১/২ চা চামচ
  • তেল – ৩ টেবিল চামচ 

প্রণালী 

- কড়াইতে তেল গরম করে নিন।

- জিরা ও এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। জিরা পুড়ে ফেলা যাবে না।

- এবার  পেঁয়াজ বাঁটা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে এতে একে একে মরিচ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল বের হচ্ছে।

- এরপর লবন দিয়ে নিন। মশলা কষানোর জন্য ১/২ কাপ পানি দিয়ে নিন। 

- মশলা কষানো হয়ে  গেলে  আবার ১ কাপ পানি এবং কমলার রস ঢেলে দিন।

- তারপর চিনি দিয়ে নিন। মিডিয়াম আঁচে জ্বাল হতে দিন।ফুটে উঠলে এতে ইলিশ মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন।

- এভাবে ৫ মিনিট রান্না করে ইলিশ মাছ উল্টে দিন। আবারও ৫ মিনিট রান্না করুন। 

- ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কমলা ইলিশ।

ছবি ও রেসিপি –  আফরুজা শিল্পী


Viewing all articles
Browse latest Browse all 3010

Trending Articles