ঝাল চিকেন রোস্ট, ভাতের সাথে কিংবা সকালে পরোটার সাথে দারুণ! পোলাও হলে তো কথাই নেই !!!
ঝাল চিকেন রোস্ট বানাতে যেসব উপকরণ লাগবে…
- মুরগি ১ টি ১ কেজি পরিমাণ ৮ পিস করা
- পেয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ
- টক দই ১ কাপ
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- রশুন বাটা ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
- জিরা গুড়া ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুড়া ২ চা চামচ
- এলাচ বাটা হাফ চা চামচ
- ঘি ৪ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমত
প্রণালী-
প্রথমে মাংসের পিসগুলোকে স্কোর করে নিয়ে হাল্কা তেল এ বাদামি করে ভেজে নিন, ঠিক রোস্ট রান্না করার সময় আমরা যেভাবে করি ঠিক সেভাবেই। এখন একটি বাটিতে ভাজা মাংসের সাথে উপরের সব উপকরণ মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২ ঘণ্টা ।
এবার একটি হাড়িতে এই মাখানো মুরগির মাংস মিডিয়াম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন ৪০ মিনিটের জন্য, মাঝে নাড়াচাড়া করে দিবেন! মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে উপরে কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন!
পোলাও, নান কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন এই মজার ঝাল চিকেন রোস্ট !!!
রেসিপি এবং ছবি: Romantic Kitchen Stories