ঈদের আগে রান্নাবান্নার প্রস্তুতি নিয়ে রাখলে কাজের অনেকটা গুছিয়ে আনা যায়। তাই ঈদের দিনে বা পরের দিনগুলোতে কাবাব তৈরির ইচ্ছা থাকলে এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন। চলুন শিখে নিই, বিহারি কাবাব তৈরির পুরো প্রণালী
উপকরণ
- চর্বি ছাড়া আধা কেজি গরুর মাংস পাতলা করে কাটা
- টক দই- ৩ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গুড়া ১ চামচ
- ধনে পাতা মিহি কুচি ১ চামচ
- জিরা ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
- হলুদ আধা চা চামচ
- লবণ পরিমাণ মতো
- সরিষার তেল ২ চামচ
- সয়াবিন তেল আধা কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- কাঁচা পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ
- মেথি পাউডার ১ চা চামচ
প্রণালী
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে মাংস আর টক দই দিয়ে আবার মেখে নিন। ভালোভাবে মাখার পর ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এবার নামিয়ে এনে শিকের মধ্যে মাংসের টুকরো গুলো গেঁথে নিতে হবে। তারপর গ্রিলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। মাঝে মধ্যে ঘুরিয়ে তেল দিতে হবে। বাদামি রং হওয়ার পর নামিয়ে আনলেই হলো। এবার পরিবেশন করুন গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’স হোম কিচেন