শুনতে কেমন লাগলেও চিকেনের সাথে অরেঞ্জের মেলবন্ধন কিন্তু দারুণ! বিকেলে চায়ের সাথে অথবা পরোটা, পোলাওয়ের সাথেও কিন্তু বেশ লাগে খেতে। বাড়িতেই একবার হলেও ট্রাই করে দেখুন দারুণ সুস্বাদু চিকেন অরেঞ্জ কাবাব।
উপকরণ
- চিকেন ব্রেষ্ট – ১ কাপ
- টকদই – ২ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- অরেঞ্জ জুস ( মাল্টার) – ১ টেবিল চামচ
- টমেটো কেচাপ – ১ টেবিল চামচ
- ব্রাউন সুগার – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- দারচিনি গুঁড়া – আধা চা চামচ
- শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- পাপরিকা – আধা চা চামচ
- তেল – পরিমানমত
- লবন – স্বাদমত
প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে হাড় ছাড়া মুরগীর মাংসের সাথে টক দই, অলিভ অয়েল , লেবুর রস, গোল মরিচ গুঁড়া , আদা বাটা, রসুন বাটা, লবন, শুকনা মরিচ গুঁড়া , পাপরিকা, অরেঞ্জ জুস, টমেটো কেচাপ দিয়ে মেরিনেট করে নিন। এবার সাসলিকের কাঠিতে গেঁথে নিন। সরিষার তেল এর সাথে চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে সাসলিকের সাথে লাগিয়ে শ্যালো ফাই করে পরিবেশন করুন।
ছবি এবং রেসিপি - আফরোজা নাজনীন শুমী