ঝাল ঝাল গরুর মাংস বা চায়ের সাথে দারুণ লাগে খেতে! মুচমুচে পেঁচানো এই পরোটার দেখলেই খেতে মন চায়? তবে নিজেই ঘরে বসে বানিয়ে ফেলুন লাচ্ছা পরোটা।
উপকরণ
- ময়দা ২ কাপ (৪ টি হবে)
- ডিম ১টি
- লবণ ১ চিমটি
- চিনি ১ চা-চামচ
- তরল দুধ পরিমাণমতো
- ঘি/ তেল ভাজার জন্য
প্রণালী
ওপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে খামির তৈরি করে এক ঘণ্টা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ডো থেকে লেচি কেটে রুটি বেলতে হবে। তারপর রুটির ওপর ঘি/তেল দিয়ে একটু শুকনো ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার ছবির মতো করে কেটে নিয়ে ভাঁজ করতে হবে , অথবা কাগজের পাখার মতো করে ভাঁজ করতে পারেন , তারপর একটু টেনে টেনে পেঁচিয়ে গোল করে নিন। সামান্য তেল মাখিয়ে বেলে নিন। ঘি বা তেল দিয়ে ভেজে নিন সাধারণ পরোটার মত। গরম থাকতেই হাত দিয়ে চাপ দিয়ে ভাঁজগুলো আলগা করে নিন অথবা একটা বক্স এ গরম থাকতেই পরোটা নিয়ে ঢাকনা দিয়ে এক বার ঝাকিয়ে নিন তাহলেই ভাঁজে ভাঁজে খুলে যাবে।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’স হোম কিচেন