এই গরম এই বৃষ্টির দিনে হিম শীতল ডেজার্ট হলে কেমন হয়?

এই গরম এই বৃষ্টির দিনে হিম শীতল ডেজার্ট হলে কেমন হয়! খুবই মজার একটি সুইট ডিশের নাম স্নোবল।  কালারফুল এই ডিশটি বাচ্চারাও কিন্তু আনন্দের সাথে খাবে। শিখে নেয়া যাক ,  স্নোবল তৈরি নিয়ম।

উপকরণ

• দুধ – ১ লিটার
• কর্ণ ফ্লাওয়ার – ২ টে..চামচ দুধের জন্য
• গুড়া দুধ-২টে..চামচ
• চিনি – ৭-৮ চা চামচ(স্বাদ মত)
• সাদা এলাচ – ২টি
• ভ্যানিলা এসেন্স – ১/২ চা চামচ
• রং-ইচ্ছে(আমি লাল,সবুজ দিয়েছি আরো ইয়াম্মি করার জন্য)

ফোমের জন্য

• ডিম-২ টি (কুসুম আলাদা করে সাদা অংশে কর্ণফ্লাওয়ার ১/২ চা চামচ,চিনি ২ চা চামচ ফোম করার জন্য)

প্রণালী

প্রথমে একটি বড় পাতিলে দুধ জ্বাল করে একটু ঘন করে নিতে হবে। এখন এলাচ, দুধে গুড়াদুধ দিয়ে নারতে হবে। এরপর কর্ণফ্লাওয়ার একটি বাটিতে গুলে নিতে হবে। এবার অন্য বাটিতে ডিমের কুসুম আলাদা করে গুলিয়ে নিতে হবে। এখন জ্বাল নিভিয়ে দুধ হালকা ঠান্ডা করে এর ভিতর কর্ণফ্লাওয়ার, ডিমের কুসুম, চিনি ঢেলে দিতে হবে আর ঘন ঘন নাড়তে হবে তা না হলে দলা দলা হতে পারে। এরপর আবার জ্বাল দিতে হবে আর নাড়তে হবে। ৫ মিনিট পর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে হালকা জ্বাল দিয়ে নিভিয়ে দিয়ে ডিমের সাদা অংশে কর্ণফ্লাওয়ার, চিনি দিয়ে ফোম করে একটি ছোট চামচে একটু তৈল দিয়ে মুছে নিয়ে ফোম আলতোভাবে দুধে দিতে হবে। এখন ঢেকে দিয়ে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রং দিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার স্নোবল।

ছবি এবং রেসিপি – মৌ আহমেদ