আপেলের পুষ্টিগুণের কথা কারো অজানা নয়। তবে এই আপেল খেতে যারা ভালোবাসেন না বা ভিন্নতা এনে খেতে চান তাদের জন্য আজকের রেসিপিটি কিন্তু খুবই সহজ এবং ঝটপট তৈরি কারার মতো। তবে চলুন শিখে নিই কীভাবে তৈরি করতে হবে দারুণ এই ডেজার্টটি।
উপকরণ
- কাজু গুঁড়া করা -১ কাপ (ব্লেন্ডারে গুঁড়া করতে পারেন)
- চিনি -১/২ কাপ
- পানি -১/৩ কাপ
- ঘি-২ চা চামচ
- সাদা এলাজ -২ টি
- খাবার রং -১/২ চা চামচ (লাল)
- লবঙ্গ -যতগুলো লাগে
- ব্রাশ -১ টি
- কনডেন্সড মিল্ক -যতটুকু লাগে (অপশনাল, তবে কাজু হালুয়া যদি বেশি শুকনো হয় তাহলে কনডেন্সড মিল্ক অবশ্যই লাগবে)
- পেস্তা,কাজু বাদাম-কুচি করা কয়েকটি
প্রণালী
১. একটি প্যান এ চিনি, এলাজ দিয়ে পানি দিতে হবে।
২. এরপর চিনি গলিয়ে গেলে বা সিরা হয়ে এলে (আঠা আঠা ভাব হবে) কাজুর গুঁড়া দিতে হবে।
৩. এখন ভালোভাবে নাড়তে হবে আর চুলোর আঁচ হাল্কা থাকবে আর ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়।
৪. এখন ১ চা চামচ ঘি দিতে হবে এরপর ভালোভাবে হয়ে এলে নামিয়ে হাল্কা ঠান্ডা হলে পেস্তা কাজু কুচি ভিতরে দিয়ে হাতে ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট গোল করতে হবে।
৫. এখন একটি বল নিয়ে একটি লবঙ্গ বলের উপরে ঢুকিয়ে দিতে হবে আর হাল্কা করে চারপাশে ব্রাশ দিয়ে রং লাগিয়ে দিতে হবে।
৬. এভাবে সবগুলো বল করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি এবং রেসিপি – মৌ আহমেদ