ইফতারে প্রতিদিন ভাজা-ভুজি খেতে খেতে একঘেমি চলে আসলে তৈরি করতে পারেন কাজুন চিকেন সালাদ। স্বাদে পরিবর্তন আনার সাথে সাথে এটি বেশ স্বাস্থ্যকরও বটে। চলুন শিখে নিই , কাজুন চিকেন সালাদ তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- অনিওন পাউডার ১ চা চামচ ( বাটা পেয়াজ দিয়েও করতে পারেন )
- গারলিক পাউডার ১ চা চামচ
- পাপরিকা পাউডার ১ চা চামচ / লাল মরিচ গুরা হাফ চা চামচ
- গোল মরিচ গুরা ১ চা চামচ
- অরিগানো হাফ চা চামচ ( সুপার শপ এ পাওয়া যাবে )
- শুকনা মরিচ টালা গুরা অল্প
- টমেটো কেচাপ ১ টেবিল চামচ
- লবন স্বাদমত
- তেল ১ টেবিল চামচ
তেল ছাড়া উপরের সব উপকরণ মাংসের সাথে মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা।
সালাদের জন্য আরও লাগবে
- শসা টুকরা / কুচি , গাজর, টমেটো ,লেটুস কুচি
- ভাঁজা মচমচে নুডুলস (যেকোন নুডুলস ডুব তেলে মচমচে করে ভেজে নিতে পারেন )
- লেবুর রস
- অল্প অলিভ ওয়েল
প্রণালী
প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে মেরিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন। ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।এখন সালাদের জন্য কেটে রাখা শসা , গাজর, টমেটো ,লেটুস কুচিতে অল্প লবন,ভাঁজা মচমচে নুডুলস ,লেবুর রস আর অল্প অলিভ ওয়েল দিয়ে মেখে নিন। (লবন খেয়াল রাখতে হবে কারন রান্না করা মাংসতেও লবন দেয়া আছে ) প্লেটে পরিবেশন এর সময় আগে মাখানো সালাদ সাজিয়ে নিন।এর উপর রান্না করা মাংস ছড়িয়ে দিন। চাইলে কিছু ভাজা বাদাম উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories