এর নাম কি কেউ বলতে পারবেন? প্রচ্ছদের মিষ্টি এই খাবারটির নাম নেসেস্তার হালুয়া বা বরফি! হ্যা আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে নেসেস্তার হালুয়া দিয়ে তৈরি বরফি। চলুন দেখে নিই এর পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- কর্ণ ফ্লাওয়ার – ১/২ কাপ
- পানি – ১ কাপ
- গুড়া দুধ – ২ চা চামচ
- চিনি – ১/২ কাপ
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ
- বাদাম কুচি – ২ চামচ
- ফুড কালার – কয়েক ফোঁটা
- লবন – ১ চিমটি
- রোজ এসেন্স- ২- ৩ ফোঁটা
প্রণালী
কর্ণ ফ্লাওয়ার + পানি + গুড়া দুধ একসঙ্গে গুলিয়ে রাখি । প্যানে ১/২ কাপ পানিতে চিনি জ্বাল দিবো । চিনি গলে পানি কমে আসলে আগে বানানো গোলাটা দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকবো । ১ চামচ ঘি দিব । পানি শুকিয়ে এলে আবার ১ চামচ ঘি দিব । ঘন হয়ে এলে আচ কমিয়ে কালার দিব ( পছন্দ মত ) সবুজ , হলুদ , কমলা , লাল ) । আবার ১ চামচ ঘি দিয়ে নেড়েচেরে নামিয়ে রোজ এসেন্স দিব । বাদাম কুচি দিব । ঘি মাখানো প্লেটে সমান করে বিছিয়ে দিবো । ঠাণ্ডা হলে পছন্দ মত সাইজে কেটে নিব । আমার বড় মেয়ের খুব পছন্দ এই হালুয়া । এই প্লেটের সব গুলা সে একাই খেয়েছে । আপনারাও তৈরি করে দেখুন । আশা করি ভাল লাগবে । শুভ কামনা সকলের জন্য।
ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী