শীতের দিনে গরম গরম ধোয়া ওঠা এক বাটি স্যুপি নুডুলস! বাচ্চা থেকে শুরু করে সব বয়সের নুডুলস-স্যুপ প্রেমীদের কাছে বেশ প্রিয়। আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে থাই স্টাইলে স্যুপি নুডুলস।
উপকরণ
- মুরগীর বুকের মাংস ১/২ কাপ পাতলা করে কেটে নেয়া
- ডিমের কুসুম ২ টা
- চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো) ১/২ কাপ
- আদা পাতলা স্লাইস ১ চা চামচ
- রসুন কুচি হাফ চা চামচ
- টেমেটো সস দেড় টেবল চামচ
- সয়াসস দেড় টেবল চামচ
- সুইট চিলি সস ১ টেবল চামচ
- লাল মরিচ গুড়া হাফ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ
- লেমন গ্রাস ৮/১০ টুকরা
- লেবুর রস দেড় টেবল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ
- চিকেন স্টক ২ কাপ
- পানি ৪ কাপ
- সিদ্ধ নুডুলস ১ কাপ
- কাঁচামরিচ ৪/৫ টি
- লেবু পাতা ১-২ টি
- ধনিয়া পাতা মিহি কুচি ৪ টেবল চামচ
- মাশরুম স্লাইস হাফ কাপ
- বক চৈ পাতা
- বেবি কর্ন অল্প কয়েকটা
প্রণালী
প্রথমে যেই হাড়িতে সুপ রান্না করবেন তাতে নুডুলস আর লেবুর রস বাদে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে চুলায় জ্বাল দিতে থাকুন। ১০ থেকে ১২ মিনিটেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং স্যুপ এর মিশ্রন ঘন হয়ে আসতে থাকবে এখন চুলার আঁচ কমিয়ে এতে সিদ্ধ নুডুলস আর লেবুর রস দিয়ে ধিমি আঁচে রান্না করুন ৫/৬ মিনিট , নামানোর আগে অল্প ধনিয়া পাতা ও গোলমরিচ ফাকি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্যুপ যদি বেশি ঘন চান তাহলে কম আঁচে একটু বেশি জ্বাল দিলেই হবে ! বাচ্চাদের জন্য পরিবেশন করতে গেলে ঝালের পরিমান কমিয়ে দিবেন।
ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories