খিচুড়ি বা গরম গরম ভাতের সাথে দারুন জমবে বাগদা চিংড়ির এই পদটি। তাহলে আর দেরি না করে আজই তৈরি করে ফেলুন মজাদার বাগদা চিংড়ির তরকারি। আগেই বলে নিই এই ডিশটি প্রস্তুতি নিতে সময় লাগবে ১০ মিনিট, রান্নার জন্য লাগবে ১৫ মিনিট এবং আপনি এই উপকরণ দিয়ে ৬ – ৮ জনের জন্য পরিবেশন করতে পারবেন।
উপকরণ
- ১/২ কেজি চিংড়ি
- টকদই ১/২ কাপ
- আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- গুঁড়া মরিচ ১ চা চামচ
- লবন ১ চা চামচ
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- জিরা ১ চা চামচ
- ১ চা চামচ ধনেগুড়া
- ২টা টমেটো ব্লেন্ড করা
- ১ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ২ টেবিল চামচ সিরকা
- ১/২ কাপ তেল
বাগাড় দেবার উপকরণ
- ২০ টি পুদিনা পাতা
- ১/২ চা চামচ সরিষা
- ১/২ চা চামচ মেথি
প্রণালী
তেল গরম করে পেঁয়াজের কুঁচির সাথে বাগাড়ের সব উপাদান দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। ব্লেন্ড করা টমেটো এবং অন্যান্য মশলা, সিরকা, দই, আদা-রসুনের সাথে দিয়ে ভালো করে ভেজে চিংড়ি দিয়ে ঢেকে ১০-১২ মিনিট রান্না করতে হবে। ধনে ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি – অলরেসিপিজ ডট কম
রেসিপি – আব্দুল্লাহ আল মামুন