মজাদার চিকেন ফ্রাই খেতে আর রেস্টুরেন্টে যাওয়া কেন? রেসিপি জানা থাকলে নিজেই তো ঘরে তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার এই আইটেমটি। দেখে নিন হোমমেড চিকেন ফ্রাই তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
চিকেন মেরিনেট করতে যা যা লাগবে
- মুরগির রান কিংবা যেকোনো পছন্দ মতো পিস – ৫ থেকে ৬ টি
- আদা বাটা – ৩ চা চামচ
- রশুন বাটা – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ ফাকি – ১ চা চামচ
- ভেজিটেবল স্টক কিউব গুঁড়া – ১ টি ( না পেলে যেকোনো চিকেন ফ্রাই মিক্স পাউডার দিতে পারেন )
- মুরগির পিসগুলোকে একটি পাত্রে নিয়ে উপরের সব উপকরণ মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা।
ব্যাটার তৈরিতে যা লাগবে
- ময়দা -১ কাপ
- এরারুট – হাফ কাপ
- ডিম – ১ টি
- পাপরিকা পাউডার – ২ চা চামচ / লাল মরিচ গুঁড়া (বাচ্চাদের জন্য তৈরি করলে না দিয়ে করতে পারেন)
- টেস্টিং সল্ট – ১ চা চামচ (না দিয়েও করা যাবে)
- গোলমরিচ ফাকি – ১ চা চামচ
- লবন স্বাদমতো
প্রণালী
- একটি বাটিতে উপরের সব উপকরণ ১ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন, পানি একটু বেশি ও লাগতে পারে বুঝে নিবেন কারণ ব্যাটারটা খুব পাতলা হবে না আবার ঘনও হবে না।
- এবার মেরিনেট করা মুরগির পিসগুলো এই ব্যাটার এ ডুবিয়ে ডুব তেলে ভেজে নিন কমপক্ষে ১২ থেকে ১৫ মিনিট। মনে রাখবেন মুরগির পিসগুলো দেবার আগে তেলটা অবশ্যই গরম করে দিবেন আর তেলে দেবার ৪ থেকে ৫ মিনিট পর চুলার জ্বাল মিডিয়াম করে দিবেন তাহলে পুড়ে যাবে না আর মাংস ভেতরে রান্নাও হয়ে যাবে !
- নামিয়ে গরম গরম আপনার পছন্দ মতো সস এর সাথে পরিবেশন করুন !
ছবি ও রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ