দেখেই জিভে জল আসার উপক্রম! এতো সুন্দর একটি কেক ঘরে তৈরি করে ফেলতে পারলে কেমন হয়? সেই জন্যই আজকের রেসিপি আয়োজনে রইল রেড ভেলভেট রোল কেক তৈরির কৌশল।
উপকরণ
কেক তৈরি করতে লাগবে -
- ময়দা ১ কাপ
- চিনি ১ কাপের ৩/৪ ভাগ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- ডিম ২ টি
- বাটার ৩-৪ টেবিল চামচ
- লাল ফুড কালর ২ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
বাটার ক্রিম ফিলিং তৈরি করতে লাগবে-
- বাটার ১০০ গ্রাম
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- আইসিং সুগার ১ কাপ
- তরল দুধ ২ চা চামচ
সব একসথে বিট করে ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।
প্রণালী
- প্রথমে ২টা বাট নিতে হবে। এবার ডিমটাকে ভেঙে কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা আলাদা বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। তারপর ডিমের কুসমের সাথে বাটার ও চিনি দিয়ে বিট করে নিতে হবে। ডিমের সাদা অংশকে বিট করে মেরাং তৈরি করে নিতে হবে।
- এবার বিট করা ডিমের কুসুম আর ডিমের মেরাং এক বাটিতে নিয়ে তার সাথে ময়দা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা, লাল ফুড কালার দিয়ে হালকা করে চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিক্স করে নিতে হবে । ওভেনকে ১৮০ ডিগীতে প্রিহিট করে নিতে হবে।
- বেকিং পাত্রে বেকিং পেপার দিয়ে হালকা তেল ব্রাশ করে কেক এর মিশ্রণটি ঢেলে ওভেনে দিন। ১৫ মিনিট অথবা কেক এ টুথ পিক দিয়ে চেক করে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
- কেক গরম থাকা অবস্থায়ই একটি পাতলা কাপড় এর উপর কেকটি রেখে কাপড়সহ কেকটি রোল করে নিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা কেক খুলে বাটার ক্রিম বিছিয়ে দিয়ে আবার রোল করুন এবং পলিথিনে পেচিয়ে ১ ঘন্টা ফিজে রাখুন । বাকি ক্রিম কেকের উপরে সমান করে দিন।
- আমি কিছু ফনডেন্ট দিয়ে ফুল তৈরি করে দিয়েছি সাজানোর জন্য। দুই পাশে কেটে পিস করে পরিবেশন করুন।
ছবি ও রেসিপি – ফাতেমা রহমান