আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে মজাদার স্ন্যাক্স এম্পানাডা। অনেকে একে এপানাডা হিসেবে চিনেন। বেকারি আইটেমের মতোই বেশ সহজে তৈরি করা যায় ল্যাটিন অ্যামেরিকার জনপ্রিয় এই স্ন্যাক্সটি।
উপকরণ
ডো এর জন্য
- ময়দা – ৩ কাপ
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
- চিনি – ২ চা চামচ
- লবন – স্বাদমতো
- ডালডা – হাফ কাপ
- ডিম – ১ টি
- চিকেন স্টক – হাফ কাপ এর একটু কম
ফিলিং এর জন্য
- তেল – ২ চাচামচ
- কিমা ( মুরগির / গরুর) – ২ কাপ
- লবন – স্বাদমতো
- টমেটো পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চামচ
- ওরেগানো – হাফ চামচ
- রসুন কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- সবুজ ক্যাপ্সিকাম- ১ টি কুঁচি
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টি
প্রণালী
- ডো এর সব কিছু এক সাথে মিক্স করে ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট।
- একটা প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিন , রসুন কুঁচি দিন। একটু হালকা ভেজে এতে কিমা দিয়ে দিন কিমার রং চেঞ্জ হয়ে আসলে সবুজ ক্যাপ্সিকাম, টমেটো পেস্ট , জিরার গুঁড়া মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো লবন দিন।
- একদম শুখিয়ে আসবে তখন ওরেগানো দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন।
- এইবার ফ্রিজ থেকে ডোটি বের করে নিন ছোট ছোট রুটি বেলে নিন। এইবার কিমার পুর একটার ভিতরে দিয়ে পুলি পিঠার মতো বানিয়ে নিন।
- ওপরে এগ ব্রাশ করে বেইক করতে দিন ১৮০ ফারেনহাইট এ ২০ মিনিট। ডিপ ফ্রাই ও করতে পারেন।
ছবি ও রেসিপি – সামিয়া’জ হোম কিচেন