শিখে নিন মজাদার আইটেম হারিসা চিকেন। লাঞ্চে গরম গরম ভাত বা পোলাওয়ের সাথে ভালো লাগে। আমি জেলাপিনো রাইস এর সাথে হারিসা চিকেন তৈরি করেছি। আপনিও ট্রাই করে দেখুন।
স্টেপ ১
উপকরণ
- লাল ক্যাপসিকাম ৫ টা ( বড় দেখে )
- রসুন কোয়া ১০ থেকে ১২ টা
- নাগা মরিচ / ঝাল বোম্বাই মরিচ অল্প ( ঝাল পছন্দ না করলে না দিয়ে করতে পারেন)
- ধনিয়া আস্ত ১ চা চামচ ( হালকা টেলে নেয়া )
- জিরা আস্ত ১ চা চামচ ( হালকা টেলে নেয়া )
- শাহী জিরা হাফ চা চামচ ( না পেলে বাদ দিয়েও করতে পারেন )
- টমেটো পেস্ট ২ টেবল চামচ
- অলিভ অয়েল ২ টেবল চামচ
- লবন অল্প
প্রণালী
লাল ক্যাপসিকামগুলো ঝলসে নিন (ঠিক যেভাবে বেগুন ভর্তার জন্য করি)। এখন এই ঝলসে নেয়া ক্যাপসিকামগুলো কুঁচি করে নিন। এবার ব্লেন্ডার এ কুঁচি ক্যাপসিকাম আর উপরের সব উপকরণগুলো সামান্য পানি দিয়ে মিহি করে পেস্ট করে নিন।
স্টেপ ২
উপকরণ
- বোনলেস চিকেন ( ব্রেস্ট /থাই পিস নিতে পারেন) ৬ পিস
- রসুন কুঁচি ২ চা চামচ
- হারিসা সস ( প্রথমে বানানো পুরোটা )
- লবন স্বাদমত
- অলিভ অয়েল ২ টেবল চামচ
প্রণালী
এবার প্যান এ তেল দিয়ে মুরগির পিসগুলোকে হালকা লাল করে ভেজে নিন, এবার উপরের সব উপকরণ দিয়ে আর হাফ কাপ গরম পানি , হাফ কাপ চেরি টমেটো টুকরা দিয়ে ধিমি আছে বসিয়ে দিন ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট এর জন্য মাংস সিদ্ধ হয়ে নরম আর গলে গলে যেতে থাকবে আর ঝোলটা ঘন হয়ে মাখা-মাখা সস এর মত হয়ে গেলে বুঝবেন হয়ে গেছে !
ছবি ও রেসিপি - রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ